Bizcocho de yogur con harina de avena

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Preparación: 20 min
Cocinado: 40 min
Listo en: 1 hr

Hoy vamos a preparar un rico bizcocho de yogur, pero esta vez, no vamos a utilizar harina convencional, si no que trituraremos unos copos de avena hasta convertirlos en harina, así conseguiremos un bizcocho un poco más saludable y con una textura diferente.

La elaboración es muy sencilla como vas a comprobar, así que no hay ninguna excusa para no preparar un bizcocho de yogur en cualquier momento. A mi me encanta para acompañar el café con leche por las mañanas.

Receta de bizcocho de yogur con harina de avena

Ingredientes para hacer el bizcocho

Con estas cantidades tendremos para 4 personas:

  • 2 tazas de copos de avena
  • 1 taza de azúcar
  • 2 yogures desnatados naturales
  • 3 huevos
  • 15 ml de aceite vegetal
  • 1 cucharada de levadura química
  • 1 cucharada de vainilla líquida
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • Harina
  • Azúcar glass
  • 1 pizca de sal

Preparación de la mezcla para el bizcocho

  1. Encendemos el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Continuamos con la receta mientras que el horno se va calentando.
  2. Procesamos los copos de avena con una trituradora de alimentos, de tal forma que nos queden convertidos en una especie de harina.
  3. Seguidamente agregamos la avena molida en un bol, junto con la levadura química y una pizca de sal, mezclamos bien todos los ingredientes y reservamos.
  4. Ponemos los huevos en un recipiente y añadimos el azúcar.
  5. Batimos con una batidora de varillas solo hasta obtener una mezcla homogénea.
  6. Añadimos los yogures y continuamos batiendo hasta que nos quede una mezcla de textura ligera.
  7. Incorporamos la vainilla líquida, el aceite vegetal y una cucharadita de ralladura de limón.
  8. Mezclamos de nuevo hasta que todos los ingredientes queden completamente integrados.
  9. Agregamos esta mezcla al bol donde tenemos preparada la avena y mezclamos hasta crear una mezcla homogénea.

Horneado del bizcocho

  1. Engrasamos con un poco de aceite toda la parte interna del molde que vayamos a emplear y espolvoreamos un poco de harina, yo he utilizado un molde redondo.
  2. Vertemos la mezcla en el molde y lo introducimos en el horno a un punto menos de media altura.
  3. Horneamos el bizcocho durante 40 minutos aproximadamente, o hasta que al pincharlo con un palillo, este salga limpio.
  4. Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldarlo.
  5. Desmoldamos y espolvoreamos nuestro bizcocho con azúcar glass. Es hora de probarlo, buen provecho!!
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