Patatas a lo pobre

Las patatas a lo pobre son una receta tradicional de la gastronomía española, un plato sencillo, económico y muy sabroso que se compone de patatas, cebolla, pimiento y ajo. Una mezcla de ingredientes que está, sin ninguna duda, para chuparse los dedos!

La preparación en sí es súper fácil y básicamente se trata de hacer un salteado en una sartén con la verdura, algo que todo el mundo puede hacer en casa sin problema. Son perfectas para comerlas solas o acompañar carnes, pescados y huevos fritos. Anímate a probar estas patatas y vamos a comenzar con la receta.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 250
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocinado: 25 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Tipo de cocina: española
• Categoría: patatas

Ingredientes de las patatas a lo pobre

• 5 patatas
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 2 pimientos rojos
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de vinagre
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar patatas a lo pobre

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Lavamos y cortamos los pimientos verdes y los pimientos rojos a tiras. Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas de medio centímetro aproximadamente.

Ponemos a calentar a fuego medio un chorrito de aceite de oliva en una sartén amplia, lo justo para que cubra toda la base de la sartén. Cuando el aceite coja temperatura, agregamos la cebolla, los pimientos y una pizca de sal.

Pochamos la verdura durante 3-4 minutos y seguidamente incorporamos la patata junto con otra pizca de sal. Mezclamos bien los ingredientes, tapamos la sartén y dejamos cocinar durante 10 minutos removiendo de vez en cuando hasta que veamos que la patata ha quedado cocinada y blandita.

Mientras se cocina la patata, hacemos un majado en el mortero con los dientes de ajo previamente pelados y una cucharada de perejil picado. Cuando la patata esté en su punto, añadimos el majado de ajo y perejil.

Mezclamos bien y cocinamos durante un par de minutos más. Apagamos el fuego y vertemos el vinagre. Removemos un poco y ya tenemos listas nuestras patatas a lo pobre para servirlas como mejor convenga. En mi caso, hoy las voy a servir de guarnición. Buen provecho!!

Otras recetas de patatas que te recomiendo

Para acompañar cualquier tipo de carne o pescado siempre recomiendo las patatas asadas al horno, a las cuales siempre añado una serie de especias como el tomillo, el pimentón o la pimienta.

Por otro lado tenemos las patatas con salsa mozárabe, ideales para comerlas solas en un aperitivo o incluso como guarnición de carnes a la brasa. Su salsita está para chuparse los dedos!!

Y para concluir con las recomendaciones de hoy, quiero sugerirte las patatas a la importancia, las cuales primero se rebozan y luego se cuecen en caldo de verdura con cebolla y ajo, sin duda, todo un espectáculo!!