Patatas estofadas con zanahoria y cebolla

Hoy traigo otra de las recetas que podemos hacer con nuestra olla rápida. Se trata de un estofado de patatas que haremos rápidamente con trocitos de zanahoria y cebolla. Quedan muy ricas y las podemos utilizar como guarnición de carnes y pescados.

Receta de patatas estofadas con zanahoria y cebolla

Ingredientes para 2 personas

• 600 gr de patatas
• 2 zanahorias
• 1 vaso de vino blanco
• 2 cebollas
• 1½ vasos de agua
• Perejil picado
• 1 hoja de laurel
• Pimienta molida
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer unas patatas estofadas con zanahoria y cebolla

1. Esta receta es muy sencilla, pero el resultado es espectacular. Primero vamos a pelar las patatas, seguidamente las lavamos bien y las cortamos en trozos de tamaño mediano. Mejor si las partimos chasqueándolas para que suelten mas cantidad de almidón al cocinarlas.
2. Después las añadimos en la olla rápida junto con las cebollas cortadas en gajos, los ajos picaditos, el perejil picado, la hoja de laurel, el agua y el vino. Ahora salpimentamos a nuestro gusto, cerramos la olla y la ponemos a calentar a fuego medio.
3. Como las patatas se hacen muy rápido en la olla, vamos a cocinarlas a fuego medio unos 8-10 minutos a partir de que la válvula de la olla empiece a soltar el vapor. Después apartamos del fuego y dejamos que la presión de la olla desaparezca por completo.
4. Ahora abrimos la olla con cuidado de no quemarnos y ya tendremos listas nuestras patatas estofadas, las cuales podemos servir solas o como acompañamientos de otros platos de carne o pescado. A disfrutarlas!!

Consejo: Si quieres que las patatas queden aún más sabrosas, solo tienes que sustituir el agua por caldo de verduras o de pollo. Estarán espectaculares!!