Receta de pollo Kung Pao
Preparación: 15 min
Cocinado: 30 min
Macerado: 30 min
Listo en: 1 hr y 15 min

Si quieres disfrutar de un plato de pollo muy rico, tienes que probar esta receta. Además de ser muy fácil de hacer, este pollo Kung Pao es un plato muy completo que acercará a tu mesa sabores orientales muy especiales.

Receta de pollo Kung Pao

Ingredientes para 4 personas

  • 600 gr de pechugas de pollo
  • 1 cebolla grande
  • ½ pimiento rojo
  • 1 calabacín mediano
  • 90 gr de anacardos
  • 2 cucharadas de jengibre molido
  • 1 cucharada de pimienta Sichuan
  • 50 gr de salsa de soja
  • 30 gr de caldo de pollo
  • Aceite de oliva

Ingredientes para el adobo

  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 4 cucharadas de salsa de soja

Cómo hacer pollo Kung Pao

1Lo primero que tenemos que hacer para comenzar con la preparación de este riquísimo pollo Kung Pao, es preparar el pollo unos 30 minutos antes para darle tiempo a que macere correctamente. Para ello, vamos a cortar las pechugas a trozos medianos, ni muy grandes ni demasiado pequeños. Los iremos añadiendo a un recipiente junto con los ingredientes para el adobo, que son, la cucharada de maicena, el vinagre de arroz y la salsa de soja. Mezclamos bien para que todos los ingredientes se integren y lo dejamos macerar durante media hora en el frigorífico.

2Mientras tanto, podemos pelar y picar la cebolla en juliana fina y el calabacín a cubos. También lavamos, limpiamos de semillas y picamos el pimiento. Cuando transcurra el tiempo de macerado del pollo, cogemos un wok o una sartén y ponemos un buen chorro de aceite de oliva a calentar a fuego medio. Cuando el aceite se encuentre ya caliente, añadimos los trozos de pollo previamente escurridos y salteamos durante unos instantes. Retiramos antes de cocinarlo por completo, solo trataremos de sellarlo. Retiramos y reservamos.

3En el mismo wok vamos a añadir un poquito más de aceite de oliva y añadimos la cucharada de pimienta Sichuan. También incorporamos la cebolla, el pimiento, el calabación y el jengibre. Pochamos todo a fuego suave unos 5 minutos aproximadamente para después, añadir el pollo. Ahora solo tenemos que dejar cocinar hasta que se consuma la salsa casi por completo, removiendo de vez en cuando para evitar que se nos queme.

4Como último paso, ya solo nos queda añadir los anacardos al wok y rehogar durante 3-4 minutos. Ya podemos retirar nuestro pollo Kung Pao del fuego, emplatar como mejor nos convenga y servirlo cuanto antes a la mesa para comerlo calentito. Está de rechupete!!

Actualizada el 11 agosto, 2018
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