6 Recetas de pasta gratinada

Deliciosos platos de pasta gratinada al horno

Macarrones con chorizo y jamón al horno

Ingredientes:

• 350 gr de macarrones
• 100 gr de jamón serrano en daditos
• 100 gr de chorizo para guisar
• 1 pimiento rojo
• 200 gr de salsa de tomate casera
• 100 gr de mozzarella
• Orégano
• Pimienta
• Sal

Preparación:

Retira la piel del chorizo y córtalo en dados pequeños. Lava el pimiento, quita el tallo, las semillas y las nervaduras blancas, y pícalo en cuadraditos. Precalienta el horno a 200 °C. En una fuente refractaria, coloca los macarrones crudos, añade el jamón, el chorizo y el pimiento.

Vierte la salsa de tomate y espolvorea con orégano. Salpimienta y mezcla bien. Incorpora 400 ml de agua hirviendo, cubre con papel sulfurizado y hornea durante 35 minutos. Retira del horno, remueve los macarrones y ajusta la sal si es necesario. Cubre con lonchas finas de mozzarella y gratina con el grill durante 10 minutos, hasta que el queso esté fundido y dorado. Sirve inmediatamente.

Lasaña campera de cordero y verduras

Ingredientes:

• 12 placas de lasaña
• 500 gr de cordero asado
• 2 cebollas moradas
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 4 cucharadas de parmesano rallado
• 1 vaso de caldo de carne
• 600 ml de salsa bechamel
• 1 ramita de perejil picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Precalienta el horno a 100°C y calienta el cordero durante 10 minutos. Desmenuza la carne y mézclala con caldo. Pela y corta las cebollas en juliana; limpia el pimiento, retira las pepitas y córtalo en trozos. Pela la zanahoria y córtala en dados.

En una sartén, calienta aceite y sofríe las hortalizas durante 20 minutos. Combina las verduras con el cordero, salpimienta y añade 3 cucharadas de salsa bechamel. Cocina las placas de pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del fabricante y escúrrelas con cuidado.

Para montar la lasaña, en una bandeja, coloca una capa de bechamel y luego organiza las capas: pasta, cordero con verduras, otra lámina, más cordero y otra lámina de pasta. Cubre con bechamel y espolvorea queso. Hornea a 180°C durante 15 minutos, activa el grill y gratina 5 minutos más. Finaliza espolvoreando perejil picado y sirve.

Rigatoni con costra de queso y pan

Ingredientes:

• 400 gr de rigatoni
• 200 gr de queso cheddar rallado
• 100 gr de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de harina
• 750 mi de leche
• 120 gr de mantequilla
• 100 gr de pan rallado
• Pimienta
• Sal

Preparación:

Cocina la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva. Calienta la leche hasta llevarla a ebullición y reserva. En una cazuela, derrite la mitad de la mantequilla y añade la harina, tostándola durante un minuto. Sin dejar de remover, incorpora la leche caliente poco a poco hasta obtener una bechamel espesa.

Salpimienta y agrega la mitad de los quesos, cocinando hasta que se integren. En una sartén, derrite la mantequilla restante y rehoga el pan rallado. Precalienta el horno a 180° C. Mezcla los rigatoni con la salsa en una fuente, cubre con el pan y el resto de quesos, y hornea con grill durante 25 minutos hasta que esté dorado. Sirve y disfruta.

Lasaña vegetal de calabaza y espinacas

Ingredientes:

• 16 láminas de lasaña precocinada
• 250 gr de espinacas frescas
• ½ litro de bechamel
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 400 gr de calabaza pelada
• 20 gr de uvas pasas
• 2 cucharadas de piñones crudos
• 4 cucharadas de queso rallado
• Piñones tostados
• 3 cucharadas de aceite
• Pimienta
• Nuez moscada
• Sal

Preparación:

Sigue las instrucciones del fabricante para remojar las láminas de lasaña. Lava las espinacas y hiérvelas en agua con sal durante 2-3 minutos. Escúrrelas, pica y mezcla con 2 cucharadas de bechamel. Pela y corta las cebollas y el ajo en juliana, sofríelos en aceite caliente durante 3-4 minutos, luego añade la calabaza en láminas y cocina hasta que esté tierna.

Incorpora las pasas y piñones, cocinando a fuego suave por 2 minutos. Retira del fuego, añade 2 cucharadas de bechamel y sazona. Precalienta el horno a 200° C. Monta las capas en una fuente, cubriendo con bechamel y queso, y hornea con grill 4 minutos. Decora con piñones tostados y sirve.

Coditos con queso cheddar y mostaza

Ingredientes:

• 400 gr de pasta corta
• 200 gr de queso cheddar rallado
• 3 cucharadas de harina
• 30 gr de mantequilla
• 500 ml de leche desnatada
• 2 cucharaditas de mostaza
• Sal

Preparación:

Calienta agua con sal en una cazuela y, al hervir, añade la pasta corta de tu elección (macarrones, espirales, caracolas, coditos…) y cocina hasta que esté al dente. En otra sartén, derrite la mantequilla y añade la harina, dorándola a fuego lento durante un minuto, removiendo constantemente para evitar que se queme. Incorpora poco a poco la leche caliente hasta que hierva, y cocina durante 5 minutos más, removiendo, hasta obtener una salsa cremosa.

Agrega la mostaza y cocina 5 minutos a fuego lento. Incorpora dos tercios del queso, salpimienta y mezcla hasta que se funda. Escurre la pasta, combínala con la salsa, transfiérela a una fuente, espolvorea el queso restante y hornea a 200° C hasta gratinar. Sirve caliente.

Gratén de espirales con langostinos y espinacas

Ingredientes:

• 300 gr de espirales
• 500 gr de espinacas frescas
• 1 manojo de ajos tiernos
• 250 gr de colas de langostinos peladas
• 2 huevos grandes
• 100 gr de mozzarella rallada
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Llena una olla con abundante agua, añade una pizca de sal y lleva a ebullición. Cuando el agua hierva, incorpora la pasta y cocina hasta que esté al dente. Escurre y reserva. Limpia los ajos bajo agua fría y córtalos en tres partes. En una sartén grande, calienta dos cucharadas de aceite y sofríe los ajos a fuego lento durante cinco minutos. Agrega los langostinos, sazona con sal y pimienta, y cocina por dos minutos, cuidando que no se cocinen en exceso.

En otra cazuela, cuece las espinacas durante tres minutos y mézclalas con un poco de caldo. En una fuente para horno, combina la pasta, las espinacas y los langostinos. Bate los huevos, viértelos por encima y espolvorea con mozzarella. Hornea a 180° C durante diez minutos y sirve caliente.