Salsa César light

Como habéis sido muchos los que me preguntáis por una salsa César que sea ligera, he decidido publicar esta receta, la cual aporta menos calorías que la salsa César tradicional.

Esta salsa la podemos utilizar para sustituir la que se hace para la ensalada César o para untar en sandwiches y aperitivos caseros. Su elaboración es muy sencilla como comprobarás se trata de una salsa light baja en calorías.

Receta de salsa César light

Ingredientes

• 1 huevo cocido
• 125 gr de queso fresco
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de mostaza
• 3 anchoas
• 2 cucharaditas de queso parmesano
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de agua (opcional)

Cómo hacer una salsa César light

1. Vamos a comenzar poniendo el huevo duro en un recipiente para batir y le vamos a añadir el queso fresco. Agregamos también el diente de ajo, la mostaza, una pizca de sal, el queso parmesano y las anchoas.
2. Batimos con la batidora de brazo hasta que quede una salsa espesita. Si vemos que nos queda muy espesa, le añadiremos un poquito de agua para que sea más líquida. Ahora ya tenemos lista nuestra salsa César light para utilizarla como mejor nos convenga.