Salsa de champiñones

Me encanta esta salsa de champiñones casera porque es tan fácil de hacer y tiene tantas posibilidades que hasta la tengo guardada en mi recetario. Su sabor es muy suave y agradable al paladar y lo mejor de todo es que combina perfectamente con verduras al vapor y todo tipo de carnes a la brasa.

En apenas unos minutos tendremos lista una salsa perfecta, que si la dejamos bien espesa, hasta nos puede servir para untar unas tostadas pequeñas y servirlas como canapés, toda una delicia que seguramente sorprenderá a todos tus invitados.

Información de la receta

• Raciones: 400 ml
• Calorías por ración (kcal): 250
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocinado: 20 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Tipo de cocina: española
• Categoría: salsas

Ingredientes de la salsa de champiñones

• 250 gr de champiñones
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 200 ml de nata para cocinar
• 50 ml de brandy o coñac (opcional)
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar salsa de champiñones

Pelamos y picamos finamente la media cebolla y hacemos lo mismo con el diente de ajo. Limpiamos los champiñones lavándolos bien con agua y les retiramos las raíces si las tuvieran. Cortamos los champiñones una vez limpios y lo hacemos en láminas finas.

Ponemos a calentar un chorrito generoso de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y agregamos la cebolla y el ajo. Agregamos una pizca de sal, otra de pimienta y sofreímos durante 2-3 minutos.

Ahora incorporamos los champiñones laminados y salteamos todo junto durante 4-5 minutos removiendo de vez en cuando. Vertemos el brandy y cocinamos durante 8-10 minutos hasta que se evapore.

Agregamos la nata para cocinar y removemos todo el conjunto durante 3-4 minutos hasta que espese la nata. Rectificamos el punto de sal si es necesario, retiramos la sartén del fuego y pasamos todo por la batidora hasta conseguir nuestra salsa de champiñones.

Comentarios y sugerencias

La salsa de champiñones combina perfectamente con todo tipo de verduras y carnes a la plancha, por lo que se convierte en una de las recetas imprescindibles que deberíamos tener siempre guardada en nuestro recetario.

Si has seguido los pasos de esta receta y te ha quedado una salsa demasiado espesa para tu gusto (a mi me gusta mas bien espesita), puedes añadir un poco de leche, rectificar el punto de sal y remover hasta integrar y dejarla perfecta.

Otras recetas de salsas que te recomiendo

Y para acompañar cualquier tipo de pescado frito o a la plancha tenemos la salsa de limón especial para pescado, la cual le transfiere un toque de sabor a limón que siempre va muy bien para este tipo de preparaciones.

Para pasta como macarrones y espaguetis, yo suelo hacer una deliciosa salsa de atún y tomate muy completa y sabrosa, la cual está muy rica porque hasta los más pequeños de la casa no dejan nada en el plato.

Y por último te recomiendo la salsa mozárabe, cuya diferencia entre las demás es que es muy versátil, ya que nos puede servir perfectamente para acompañar ensaladas, pescados, pasta e incluso hasta patatas. Está riquísima!!