No me cansaré nunca de decir que la pasta italiana se puede hacer con casi cualquier ingrediente. Y qué decir de mis preferidos, los tallarines con crema de leche, aunque en esta ocasión los vamos a preparar con unos ricos langostinos que seguro sorprenderá a todos los comensales.
La receta de tallarines con langostinos es muy sencilla, pues solo tenemos que cocer la pasta y hacer un salteado de langostinos con cebolla y ajo. Luego lo uniremos todo y listo, nuestros tallarines quedarán espectaculares. Vamos a la cocina!!
Receta de tallarines con langostinos
Ingredientes para hacer tallarines con langostinos
Con estas cantidades tendremos para 4 personas:
- 380 gr de tallarines
- 800 gr de langostinos
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 8 cucharadas de salsa de tomate
- 60 ml de brandy
- 2 cucharadas de perejil picado
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer tallarines con langostinos
- Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones que el fabricante nos indica en el paquete. Tendremos que respetar el tiempo de cocción para dejar la pasta al dente. Después escurrimos bien y reservamos.
- Mientras se cuece la pasta, pelamos la cebolla y los ajos y cortamos todo lo mas pequeño que podamos.
- Ponemos una sartén con un chorro de aceite de oliva a calentar a fuego medio-bajo y pochamos la cebolla. Cuando comience a transparentar, agregamos el ajo picadito, una pizca de sal y continuamos pochando.
- Prácticamente al mismo tiempo que la cebolla y el ajo se pochan, vamos pelando nuestros langostinos. Les quitamos la cáscara y la cabeza para dejar solo la carne de langostino que iremos reservando.
- Para darle mucho más sabor a este plato, con la ayuda de una cucharita pequeña, vamos a extraer el coral de las cabezas de langostino. Solo debemos de introducirla por el orificio y sacamos hacia afuera. Reservamos en un recipiente y desechamos las cabezas.
- Ahora subimos el fuego a medio y salteamos los langostinos pelados junto con la cebolla y el ajo de la sartén. Con un par de minutos es más que suficiente, eso sí, removiendo de vez en cuando para que se hagan por todos los lados.
- Seguidamente agregamos los corales que hemos sacado de las cabezas de los langostinos y cocinamos durante 1 minuto.
- Agregamos el brandy y cocinamos durante 5 minutos más para que el alcohol se evapore.
- Volvemos a bajar el fuego a medio-bajo y añadimos la salsa de tomate. Removemos y cocinamos durante 3-4 minutos.
- Ahora añadimos la pasta que ya tendremos cocida y escurrida. Espolvoreamos un poco de perejil recién picado y mezclamos todo bien para que los sabores se unan.
- Cocinamos un par de minutos mas removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo y ya tendremos listos nuestros deliciosos tallarines con langostinos.
- Servimos a la mesa para comerlos calentitos y degustarlos con toda la familia.
Comentarios y sugerencias
Si quieres agregar un toque picante a estos tallarines, solo tienes que añadir 2 o 3 guindillas secas a la sartén en el momento de pochar la cebolla. Después hay que retirarlas antes de añadir los langostinos.
Me encantó esta receta…
Me quedaron riquísimos gracias