Receta de tiras de carne de ternera con adobo picante
Preparación: 10 min
Marinado: 30 min
Cocinado: 20 min
Listo en: 1 hr

Me gusta mucho la carne, sobretodo si queda tierna y con un toque picantito como esta, aunque también podemos hacerla normal, tan solo tendremos que quitar el chile de los ingredientes.

Receta de tiras de carne de ternera con adobo picante

Ingredientes para 2-3 personas

  • 680 gr de filetes de cuña de ternera
  • 3 dientes de ajo
  • ¼ de cebolla
  • ½ taza de caldo de carne
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • ½ cucharada de mostaza Dijon
  • Romero
  • Pimienta
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

Ingredientes para el adobo

  • 3/4 de taza de salsa de soya
  • 1 chile
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

Cómo cocinar tiras de carne de ternera con adobo picante

1Cortamos los filetes de ternera a tiras de aproximadamente 1 cm de grosor. Seguidamente picamos un chile serrano en trozos. En un bol mediano mezclamos 3 cucharadas de aceite de oliva, el chile troceado, la salsa de soya y pimienta al gusto.

2En un recipiente agregamos la carne y la bañamos con la marinada que acabamos de hacer, removemos un poco para intentar que toda la carne quede bien empapada. Metemos en el frigorífico durante 30 minutos y continuamos con la receta.

3Picamos la cebolla en tiras delgadas y los dientes de ajo lo más finitos que podamos. Cuando hayan pasado los 30 minutos de marinado de la carne, derretimos 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio junto con otra cucharada de aceite de oliva.

4Cuando veamos que la mantequilla se ha derretido por completo, vamos sacando las tiras de carne de la marinada y las añadimos a la sartén para sellarlas, intentando que no queden amontonadas unas sobre otras y que cada tira esté en contacto con la sartén.

5Sellamos la carne durante 2-3 minutos por cada lado, retiramos a un plato, cubrimos con papel aluminio y reservamos. En la misma sartén, agregamos una cucharada de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla se vuelva transparente, añadimos el caldo de carne, la mostaza y 1 cucharadita de romero seco.

6Con la ayuda de una cuchara de madera removemos todo y cuando veamos que la salsa comienza a espesar, agregamos 2 cucharadas de mantequilla y mezclamos hasta que se derrita. Ahora añadimos las tiras de carne que tenemos reservadas y removemos para que la carne se impregne bien con la salsa.

7Transcurridos 2-3 minutos, retiramos la sartén del fuego y emplatamos. Decoramos con un poco de perejil picado por encima y servimos con una guarnición de patatas fritas como en este caso, aunque puedes acompañar esta deliciosa carne a tu gusto. Buen provecho!!

Actualizada el 27 junio, 2019
Compartir