Alitas de pollo con salsa picante, receta paso a paso

Estas alitas de pollo están de rechupete y suelo hacerlas bastante, sobre todo cuando invitamos a nuestros amigos a comer en casa, ya que a todos nos gustan mucho.

Para hacer esta receta vamos a utilizar salsa Sriracha, una salsa picante muy utilizada en la cocina tailandesa y que en algunos países puede ser difícil de encontrar. Si este es tu caso, siempre la puedes sustituir por cualquier otra salsa picante.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 366
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de macerado: 1 hora
• Tiempo de cocinado: 20 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 35 minutos
• Tipo de cocina: internacional
• Categoría: aperitivos

Ingredientes de las alitas de pollo con salsa picante

• 1 kg de alitas de pollo
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 limón
• Jengibre fresco (tamaño de una cucharadita pequeña)
• Pimienta blanca molida
• 3 cucharadas de salsa Sriracha
• ½ vaso de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal

El caldo de pollo lo puedes comprar ya hecho, hacerlo con pastilla de caldo concentrado o como siempre recomiendo, hacerlo siguiendo los pasos de esta receta: Cómo hacer un buen caldo de pollo casero.

En esta receta también vamos a utilizar un poco de Sriracha, una salsa muy popular en la cocina tailandesa y que nos servirá para darle ese toque picante a nuestras alitas de pollo. La receta la puedes encontrar en este enlace: Cómo preparar una auténtica salsa Sriracha.

Cómo hacer alitas de pollo con salsa picante

Cortamos las alitas si aún no lo están y las limpiamos de las posibles plumas que puedan tener. En un bol grande añadimos las alitas junto con una pizca de sal, 1 cucharada de salsa de soja y pimienta blanca molida a nuestro gusto. Seguidamente removemos todo bien para que los ingredientes se integren bien y las dejamos macerar en el frigorífico durante una hora aproximadamente.

Transcurrido el tiempo las sacamos del frigorífico y las distribuimos en la bandeja del horno sobre papel pergamino. Introducimos la bandeja en el horno previamente precalentado a 200º C. Horneamos las alitas de pollo durante 10 minutos, les damos la vuelta a cada una de ellas y las horneamos durante otros 10 minutos.

Mientras se van haciendo las alitas en el horno, vamos a preparar la salsa picante. Para ello, ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva a calentar a fuego medio en una sartén. Agregamos el jengibre y los dientes de ajo todo bien picadito. Cuando el ajo comience a dorarse agregamos la salsa Sriracha, la miel y una cucharada de soja. Dejamos cocinar 2 minutos removiendo de vez en cuando.

Ahora agregamos el zumo de un limón y el caldo de pollo. Cocinamos 4-5 minutos hasta que la salsa reduzca y retiramos del fuego. Ya solo nos queda pintar nuestras alitas de pollo con la salsa picante y servirlas directamente a la mesa para comerlas calentitas. Buen provecho!!

Comentarios y sugerencias

Unas alitas de pollo como estas siempre vienen bien, como recurso para formar parte de el menú de una comida informal o simplemente para la cena de cualquier día de la semana.

En esta ocasión he querido utilizar la salsa Sriracha porque así las podemos degustar con un toque picante muy característico, pero evidentemente, podemos sustituirla por la salsa que más nos guste. Yo siempre aconsejo salsas rojas para estos tipos de recetas.

El macerado es muy importante, ya que es la única forma en que la carne absorbe el gusto de los ingredientes. En este caso lo hemos tenido una hora en el frigorífico porque ya es suficiente, pero si las tenemos un poquito más de tiempo puede ser incluso mejor.