Guiso de ternera con patatas a la cerveza, receta de la abuela

En esta ocasión vamos a preparar un guiso de ternera, el cual elaboramos con patatas. Para darle un toque de aroma, vamos a utilizar cerveza, que además, ayuda bastante a que la carne de ternera nos quede mucho más sabrosa.

Sin duda, este plato muy completo y a la vez económico, por lo que es ideal para hacerlo cualquier día de la semana. El procedimiento es muy sencillo y tan solo vamos a necesitar una olla para hacer le guiso.

Información de la receta

• Raciones: 6-8 personas
• Calorías por ración (kcal): 520
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 1 hora y 40 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
• Tipo de cocina: internacional
• Categoría: guisos

Ingredientes del guiso de ternera con patatas a la cerveza

• 2 kg de carne de ternera para guisar
• 4 patatas
• 2 zanahorias
• ½ cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1,2 litros de caldo de carne
• 1½ taza de cerveza
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

Te recomiendo que el caldo de carne lo hagas en casa y no lo compres del supermercado, ya que así nos quedará mucho más sabroso este guiso. La receta la puedes encontrar en este enlace: Cómo hacer un caldo de carne casero.

Cómo preparar guiso de ternera con patatas a la cerveza

Para comenzar este delicioso plato vamos a calentar un chorrito de aceite en una olla a fuego medio. Doramos la carne de ternera, la cual tiene que estar cortada en trozos de un bocado. Cuando ya se encuentre doradita, la retiramos de la olla y reservamos.

En la misma olla agregamos los ajos previamente pelados y enteros. Cocinamos durante 3 minutos removiendo de vez en cuando para que suelten todo su sabor en el aceite.

Añadimos las zanahorias previamente peladas y cortadas en rodajas no muy gruesas. Salteamos unos instantes.

Incorporamos la carne que habíamos reservado y salpimentamos a nuestro gusto, agregamos la cerveza y dejamos que reduzca el alcohol a fuego medio.

Añadimos ahora el caldo de carne, tapamos la olla y dejamos cocer durante 1 hora y 20 minutos a fuego medio-bajo.

Ahora agregamos las patatas previamente peladas y chascadas, removemos un poco y dejamos cocer durante 20 minutos más o hasta que la patata quede a nuestro gusto. Ya solo queda rectificar de sal si es necesario, retirar del fuego y servir este delicioso guiso de ternera con patatas y cerveza. Buen provecho!!