Receta de estofado de ternera con patatas
Preparación: 15 min
Cocinado: 2 hr y 30 min
Listo en: 2 hr y 45 min

Hoy vamos a preparar un rico estofado de carne, logrando que los trozos de carne queden sabrosos y se deshagan en la boca fácilmente. Una receta que necesita de su tiempo y paciencia para que quede deliciosa, ya que vamos a hacer la cocción lentamente. Así que si tienes un poquito de tiempo, vamos a por el delantal.

Receta de estofado de ternera con patatas

Ingredientes

  • 1 cebolla grande cortada en dados
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos
  • 2 patatas peladas y cortadas en dados gruesos
  • ½ kilo de carne guisada
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 litro de caldo de carne
  • 2 cucharadas de azúcar
  • ¾ de cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 cucharaditas pasta de tomate
  • Pimienta

Cómo hacer un estofado de ternera con patatas

1Para hacer este delicioso estofado es muy sencillo, solo tenemos qeu poner todos los ingredientes en una olla, excepto la harina y la pasta de tomate. Ponemos a calentar durante 2 horas a fuego lento y tapado removiendo de vez en cuando. Si vemos que el caldo se reduce rápidamente, añadimos un poco de agua y rectificamos la sal.

2Transcurrido el tiempo, extraemos un cucharón con caldo y lo ponemos en un tazón, junto con la harina tamizada y la pasta de tomate. Removemos enérgicamente hasta que se haya disuelto por completo y todo se haya mezclado perfectamente. Añadimos la mezcla a la olla y cocinamos durante 30 minutos más.

3Ahora solo queda rectificar el punto de sal si es necesario y retirar del fuego. Servimos en cuencos individuales directamente a la mesa para comerlo calentito. No olvides unas rodajas de pan, y si lo deseas, puedes acompañarlo con un buen vino tinto!!

Actualizada el 2 septiembre, 2017
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