Pasteles de carne individuales

Nos ponemos a preparar con esta receta unos auténticos y sabrosos pasteles de carne individuales. Como dice su nombre están hechos en diferentes tartaletas que hornearemos, para que cada comensal pueda tener su propio bocado de hojaldre y carne.

Son característicos de algunas regiones españolas como Murcia, aunque por su preparación también lo podríamos asociar a Estados Unidos, donde es muy típico en su gastronomía este tipo de pasteles.

Son fáciles de hacer y te pueden servir para hacer los aperitivos del día en muy poco tiempo, su resultado seguro que le gustará a toda la familia, empezamos con los ingredientes que utilizaremos.

Información de la receta

• Raciones: 6 porciones
• Calorías por ración (kcal): 268
• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocinado: 25 minutos
• Tiempo total: 55 minutos
• Tipo de cocina: española
• Categoría: aperitivo

Ingredientes de los pasteles de carne

• 1 huevo duro
• 2 láminas de hojaldre
• 1 lámina de masa brisa o de empanadas
• 200 gr de carne picada
• 75 gr de chorizo
• ½ cucharadita de perejil picado
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 80 gr de tacos de jamón serrano
• 50 ml de vino blanco
• ½ cucharadita de sal
• 1 huevo para pintar

Cómo preparar pasteles de carne individuales

Comenzamos poniendo a cocer un huevo en agua para hacerlo duro, tardaremos unos diez minutos. Mientras, abrimos la lámina de hojaldre y las doblamos en cuatro partes hasta terminar enrollándola. La cubrimos con el papel de hornear y la llevamos al frigorífico hasta el momento de usarla.

Extendemos la masa brisa y marcamos en ella la 6 porciones con ayuda de un molde de tartaleta, estas nos servirán de base de los pasteles. Los vamos recortando con ayuda de un cuchillo y los acomodamos en los moldes, reservamos.

En un bol ponemos la carne picada, la salpimentamos y le añadimos un poco de perejil picado, la rociamos con el vino blanco, mezclamos y rellenamos cada tartaleta con la carne. Cortamos el chorizo en pequeños taquitos y lo distribuimos en cada molde, añadimos el jamón también en taquitos.

Pelamos el huevo duro, lo troceamos y repartimos equitativamente en los moldes. Sacamos del frigorífico el rollo de hojaldre y lo cortamos en 6 partes. Cada parte la estiramos con las manos un poco untadas con aceite haciendo una circunferencia y la ponemos de tapa encima de cada molde y lo sellamos bien con los dedos.

Precalentamos el horno a 200º C con calor arriba y abajo, batimos un huevo y pincelamos con él por encima los hojaldres. Lo metemos al horno por unos 25 minutos comprobando que no se nos quemen mucho por encima sino, los cubriríamos con un poco de papel de aluminio, dejando que se hagan por debajo un par de minutos más si fuera necesario.

Los sacamos y esperamos unos 5 minutos antes de desmoldarlos y después de dejar que se enfríen lo suficiente para no quemarnos, ya podemos probarlos.

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