Completo chileno

El completo chileno, también conocido como hot dog chileno, es una delicia culinaria tradicional y querida en Chile. Sus orígenes se remontan a los inmigrantes alemanes que trajeron consigo la tradición de la salchicha. El completo es una adaptación del hot dog americano, pero fue ideado por un comerciante alemán llamado Anton Ldwing, quien abrió un pequeño restaurante en Saint Louis, Missouri. Con el tiempo, el completo se hizo popular en las calles de la ciudad de Nueva York y finalmente llegó a Chile, donde se puede encontrar en casi todos los puestos callejeros de comida rápida, convirtiéndose en una parte icónica de la cocina chilena.

El completo consiste en un bollo alargado, conocido como «pan de completo» o «pan copihue», que se abre longitudinalmente y tiene una miga suave y esponjosa. En el interior del bollo se coloca una salchicha vienesa cocida creando la base del completo, luego se complementa con varios toppings, como puré de aguacate, mayonesa y tomate picado, creando una mezcla de sabores que ofrecen una experiencia culinaria muy satisfactoria.

Este delicioso bocado se puede disfrutar solo o acompañado de una guarnición de patatas fritas o una buena ensalada, y se puede combinar con condimentos chilenos tradicionales como una salsa de pebre, una pasta de chile picante para los más atrevidos, o una salsa verde.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 278
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocinado: 5 minutos
• Tiempo total: 10 minutos
• Tipo de cocina: chilena
• Categoría: aperitivos

Ingredientes necesarios

• 4 bollos de perrito caliente
• 4 salchichas Frankfurt o estilo Viena
• 2 aguacates
• 4 cucharadas de mayonesa
• 2 tomates picados
• Mayonesa
• Limón
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Cómo preparar un completo chileno

Comenzamos por machacar los aguacates pelados y sin hueso, en un recipiente con la ayuda de un tenedor hasta convertirlos en una especie de puré. Añadimos un poquito de aceite de oliva virgen extra, un chorrito de jugo de limón y salpimentamos al gusto. Mezclamos bien y reservamos.

Cocemos las salchichas en agua hirviendo durante 5 minutos, escurrimos y reservamos. Cortamos los bollos de pan por la mitad longitudinalmente y sin llegar a separarlos del todo.

Montamos cada uno de ellos colocando una salchicha en el fondo, seguidamente una capa de tomate picado, otra de puré de aguacate y por último, agregamos mayonesa al gusto.

Una vez tengamos los completos chilenos listos, servimos acompañándolos de unas patatas fritas o una rica ensalada y nuestra bebida preferida.

Resumen fácil de la receta

1. Pelar y retirar los huesos de los aguacates. Machacarlos con un tenedor en un recipiente hasta convertirlos en una especie de puré.
2. Aliñar con un poquito de aceite de oliva, un chorrito de jugo de limón, sal y pimienta al gusto y mezclar bien.
3. Cocer las salchichas en agua hirviendo durante 5 minutos.
4. Abrir los bollos sin llegar a cortarlos del todo y colocar una salchicha en cada uno de ellos.
5. Cubrir con una capa de tomate picado, otra de puré de aguacate y añadir mayonesa al gusto.