Huevos cocidos con tomate

La tradición de combinar huevos cocidos con tomate se remonta a muchos años atrás, cuando los campesinos utilizaban los huevos frescos de sus gallinas y los tomates de sus huertos para elaborar deliciosos platos como este. En algunos lugares, como España, se sirve como un plato típico para la cena, mientras que en otros países se consume como una comida ligera o como parte de un brunch.

El método de preparación es muy sencillo. Primero, se pelan los tomates, se cortan en trozos y se retiran las semillas. Luego, se trituran y seguidamente, se cocinan en una cazuela con cebolla y ajos picados. Se deja cocinar hasta que la salsa espese y se rectifica el punto de acidez si es necesario.

Mientras tanto, se hierven los huevos en agua durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén cocidos. Una vez que los huevos estén listos, se pelan y se dejan enteros o se cortan en mitades o en rodajas.

Para servir, se coloca la salsa de tomate en un plato y se disponen los huevos encima. Se puede espolvorear un poco de perejil picado o queso rallado para decorar.

Los huevos cocidos con tomate se pueden acompañar de diferentes formas. Es habitual servirlos con unas rebanadas de pan para mojar la salsa, y como guarnición, se pueden acompañar con arroz blanco cocido o con unas patatas asadas.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 254
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocinado: 30 minutos
• Tiempo total: 35 minutos
• Tipo de cocina: española
• Categoría: huevos

Ingredientes de los huevos cocidos con tomate

• 1 kg de tomates maduros
• 8 huevos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de azúcar
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar huevos cocidos en salsa de tomate

Comenzaremos por hacer la salsa de tomate casera. Para ello, calentamos abundante agua en una olla y cuando comience a hervir, introducimos los tomates. Transcurridos 2-3 minutos, retiramos la olla del fuego y sacamos los tomates, los cuales pelaremos cuando se hayan enfriado un poco.

Troceamos los tomates y retiramos la mayor cantidad de semillas que podamos, el resto, lo introducimos en el vaso de la batidora, trituramos y reservamos.

Pelamos la cebolla y los dientes de ajo, seguidamente los picamos finamente y sofreímos a fuego medio en una cazuela grande con 3 cucharadas de aceite de oliva.

Transcurridos 5 minutos, vertemos los tomates triturados y añadimos sal al gusto. Cocinamos con la cazuela tapada y a fuego medio durante 20-25 minutos removiendo de vez en cuando.

Mientras tanto, cocemos los huevos en abundante agua hirviendo durante 10 minutos, retiramos del fuego y colocamos los huevos cocidos en un recipiente con agua fría para cortar la cocción. Luego pelamos y reservamos.

Comprobamos el punto de sal de la salsa, y si notamos un sabor un poco ácido, añadimos un poco de azúcar, rectificando hasta que esté a nuestro gusto. Incorporamos los huevos cocidos enteros, cortados por la mitad, o en cuartos, y cocinamos un par de minutos más. Ahora solo queda emplatar y servir.

Resumen fácil de la receta

1. Escaldar los tomates en agua hirviendo durante 2 minutos.
2. Pelar, trocear, retirar las semillas y triturar los tomates.
3. Sofreír la cebolla y el ajo picados en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
4. Verter el tomate triturado, agregar sal al gusto y cocer a fuego medio durante 20-25 minutos.
5. Mientras, cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos.
6. Pelar los huevos y reservar.
7. Rectificar el punto de sal, y si la salsa tiene un toque de sabor ácido, añadir el azúcar.
8. Incorporar los huevos cocidos y cocinar un par de minutos más.