Strozzapreti, receta tradicional italiana
Los strozzapreti son una opción deliciosa y fácil de preparar para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de una comida reconfortante. Anímate a probar esta receta y experimenta el auténtico sabor de la cocina italiana.
El strozzapreti es un tipo de pasta originario de la región de Emilia-Romaña, en Italia. Su nombre significa «estrangula sacerdotes» en italiano, y se dice que se le dio este nombre debido a que los sacerdotes, al comer esta pasta, la devoraban tan rápidamente que parecía que se estuvieran estrangulando.
La tradición del strozzapreti se remonta a siglos atrás, y se ha mantenido como una especialidad de la cocina italiana. Se trata de una pasta hecha a mano, que se elabora enrollando y estirando finas tiras de masa en forma de tubo.
El método de preparación del strozzapreti es relativamente sencillo. Se mezcla harina de trigo con agua y sal, y se amasa hasta obtener una masa suave y elástica. A continuación, se corta en pequeñas porciones y se enrolla sobre sí misma para formar pequeños tubos. Estos tubos se estiran y se estrujan ligeramente para crear la característica forma del strozzapreti.
El strozzapreti se puede acompañar con una variedad de salsas. Algunas opciones tradicionales incluyen la salsa de tomate con albahaca, la salsa de carne, la salsa de queso o incluso la salsa de trufa. También se puede combinar con verduras salteadas, como espinacas o champiñones, o con mariscos como langostinos o mejillones.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Información de la receta
- Raciones: 4 personas
- Calorías por ración (kcal): 290
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocinado: 10 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Tipo de cocina: italiana
- Categoría: pasta
Ingredientes de los strozzapreti
- 400 gr de harina de trigo
- 200 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
Cómo preparar strozzapreti
En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal. Agrega el agua poco a poco, mezclando con las manos hasta obtener una masa homogénea.
Amasa la masa durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Divide la masa en pequeñas porciones y forma cilindros alargados y delgados con cada una.
Corta los cilindros en trozos de aproximadamente 2 cm de largo. Toma cada trozo y enrolla sobre una superficie lisa con las palmas de las manos, formando así los strozzapreti. Repite el proceso con el resto de la masa.
En una olla grande, hierve agua con sal y cocina los strozzapreti durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén al dente. Escurre la pasta y sírvela caliente con tu salsa favorita.
Con qué acompañar los strozzapreti
Los strozzapreti son una excelente opción para acompañar con salsas robustas y sabrosas, como la salsa de tomate con albahaca fresca, la salsa de carne ragú o la salsa de champiñones y trufa. Su forma retorcida permite que la salsa se adhiera perfectamente a la pasta, creando una combinación de sabores deliciosa y satisfactoria.
En cuanto a maridaje, los strozzapreti van muy bien con vinos tintos de cuerpo medio a completo, como un Chianti italiano o un Malbec argentino. Estos vinos complementan la riqueza de las salsas y realzan los sabores de la pasta, creando una experiencia gastronómica equilibrada y placentera.
Además, los strozzapreti también se pueden acompañar con ingredientes adicionales como salchichas italianas, berenjenas asadas, queso parmesano rallado o piñones tostados, para añadir más texturas y sabores a este plato tan versátil y delicioso.
Resumen fácil de la receta
- Formar una masa con la harina, agua y sal.
- Dividir la masa y formar cilindros alargados.
- Cortar cada cilindro en trozos de unos 2 cm de largo y enrollar cada uno de ellos con las manos.
- Cocer la pasta en agua hirviendo con sal.
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