Mirik Kofte, receta tradicional turca
El mirik köfte es una delicia turca que te sorprenderá con su mezcla de sabores y texturas. Desde su suavidad en cada bocado hasta el toque exótico de las especias utilizadas.
El mirik kofte es un plato tradicional de la cocina turca que se originó en la región de Anatolia Central. Se cree que fue creado por los turcos selyúcidas en el siglo XI.
La palabra «mirik» significa «salsa» en turco, y «kofte» se refiere a las albóndigas. Por lo tanto, el mirik kofte consiste en albóndigas de carne de cordero o ternera servidas con una salsa especial de yogur o en ocasiones de tomate.
El mirik kofte se sirve tradicionalmente durante celebraciones y ocasiones especiales, como bodas, festivales y reuniones familiares, siendo un plato que tradicionalmente se comparte con amigos y seres queridos, convirtiéndose en una parte importante de la cultura turca.
La preparación del mirik kofte implica mezclar la carne picada con especias y hierbas, formar pequeñas albóndigas y freírlas en aceite caliente hasta dorarlas. El plato se sirve caliente y se acompaña generalmente con una salsa de yogur o una salsa de tomate picante, arroz cocido, pan turco y una ensalada para complementar el plato.
Para maridar los Mirik Köfte, te recomiendo optar por vinos tintos jóvenes y ligeros, como un Tempranillo o un Malbec. Estos vinos complementarán los sabores intensos de la carne y realzarán su sabor. Si prefieres una opción sin alcohol, puedes acompañarlos con una refrescante limonada o un té helado de limón.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Información de la receta
- Raciones: 4 personas
- Calorías por ración (kcal): 266
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de refrigeración: 30 minutos
- Tiempo de cocinado: 15 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Tipo de cocina: turca
- Categoría: carnes
Ingredientes del mirik kofte
- 500 gr de carne picada (puede ser de ternera, cordero o una mezcla de ambas)
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, triturados
- Salsa de yogur al gusto
- 1 huevo
- ½ taza de pan rallado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
- Sal
Cómo preparar mirik kofte
En un recipiente grande, mezcla la carne picada con la cebolla, el ajo, el huevo y el pan rallado. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados. Agrega el comino molido, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Mezcla nuevamente hasta obtener una masa homogénea.
Tapa el recipiente con papel film y refrigera durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que los sabores se mezclen y la masa adquiera una consistencia compacta. Pasado el tiempo de reposo, retira la masa del refrigerador y forma pequeñas bolitas del tamaño de una nuez.
Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda. Cuando esté caliente, añade las bolitas de carne y fríelas hasta que estén doradas por todos lados. Retira los mirik köfte del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Acompáñalos con una salsa de yogur, una ensalada fresca y un buen vino tinto para una experiencia culinaria completa.
Resumen fácil de la receta
- Mezclar la carne picada, la cebolla, el ajo, el huevo, el pan rallado, el comino, el pimentón y salpimentar al gusto.
- Cubrir con papel film y refrigerar 30 minutos.
- Formar bolas pequeñas y freírlas en aceite caliente hasta dorar.
- Escurrir y colocar las albóndigas sobre papel absorbente.
- Servir acompañadas con salsa de yogur.
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