Alcachofas al ajillo

En esta ocasión vamos a preparar unas deliciosas alcachofas al ajillo, y utilizaremos alcachofas baby de las que venden en botes de conserva en los supermercados. Este tipo de alcachofas son mucho más pequeñas y tiernas que las normales y la verdad es que quedan muy ricas.

La receta de alcachofas salteadas al ajillo es sencillísima y el resultado es fabuloso. Hoy las vamos a hacer sólo con ajo, pero podemos prepararlas añadiendo otros ingredientes como unos taquitos de jamón ibérico o incluso unas gambas o langostinos, eso ya lo dejo a vuestro gusto.

En cuanto a otras recetas que se hacen con alcachofas como ingrediente principal, te puedo recomendar las deliciosas alcachofas con jamón que siempre quedan muy sabrosas, las alcachofas empanadas perfectas para cualquier ocasión, las alcachofas salteadas con panceta y cebolla, o la crema de alcachofas que resulta un estupendo entrante para cualquier día de la semana.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 98
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 15 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Tipo de cocina: Española
• Categoría: Verduras

Ingredientes necesarios

• 1 paquete de alcachofas baby congeladas
• 6 dientes de ajo
• 1 copa de vino blanco de Jerez
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer alcachofas al ajillo

Comenzamos esta sencilla receta pelando y cortando en láminas los dientes de ajo. En realidad he puesto 6 dientes de ajo, pero puedes utilizar más ajo si lo deseas. Ahora ponemos a calentar en una sartén un buen chorro de aceite de oliva a fuego lento. Añadimos los ajos y los haremos lentamente con cuidado de que no se quemen.

Cuando comiencen a coger un color doradito, agregamos a la sartén las alcachofas previamente escurridas, subimos el fuego a medio y las salteamos durante 5 minutos. Añadimos el vino blanco de Jerez y cocinamos 3-4 minutos hasta que reduzca, removiendo de vez en cuando.

Por último y si lo deseamos, podemos añadir un poco de jamón cortado a taquitos o incluso unas gambitas peladas. Salteamos durante 2 minutos y quedará listo para servir. Y si no, pues servimos nuestras alcachofas al ajillo a la mesa y sin añadir nada más. Están deliciosas!!

Resumen fácil de la receta

1. Freír los dientes de ajo laminados en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que cojan color.
2. Añadir las alcachofas previamente lavadas y escurridas y saltear durante 5 minutos.
3. Verter el vino blanco y cocinar 3 minutos hasta que reduzca.