Esta es una de esas recetas que recomiendo para los días de frío, ya que este plato calienta el estómago de tal forma que nos reconforta todo el cuerpo. Hoy para hacer este caldo de arroz con pollo vamos a utilizar pechugas, pero también lo podemos hacer con contramuslos si deseamos una carne de pollo mas tierna.
Receta de arroz caldoso con pollo y verduras
Ingredientes para 4 personas
- 600 gr de pechugas de pollo
- 6 puñados de arroz
- 2 puñados de zanahorias baby
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 patata grande
- 2 dientes de ajo
- ¼ de vaso de vino blanco
- 4 clavos de olor
- 2 hojas de laurel
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer un arroz caldoso con pollo y verduras
1En una olla grande añadimos un buen chorro de aceite de manera que se cubra bien la superficie y lo ponemos a calentar al fuego. Cuando el aceite ya se encuentre caliente, añadimos las pechugas de pollo previamente cortadas en cubos y salpimentadas.
2Cuando el pollo haya cogido un color tostado, lo sacamos de la olla y lo reservamos. Seguidamente agregamos a la olla el vino blanco y con una paleta de madera rascamos el fondo para despegar posibles trozos de grasa que el pollo haya podido dejar, esto formará un tipo de salsa que reservaremos junto con el pollo.
3Ahora utilizando la misma olla, añadimos un poquito de aceite y pochamos durante 5 minutos aproximadamente el pimiento rojo, la cebolla y el ajo previamente picados junto con las zanahorias baby.
4Después agregamos a la olla el pollo con la salsa que habíamos reservado, el laurel y salpimentamos al gusto. Añadimos 8 vasos de agua (aproximadamente 2 litros de agua) y subimos el nivel del fuego al máximo. Cuando comience a hervir, es el momento de agregar la patata previamente pelada, lavada y cortada a trozos.
5Pasados alrededor de 10 minutos, incorporamos el arroz, los clavos de olor y una pizca de sal. Cocinamos hasta que el arroz se encuentre bien hecho. Luego retiramos del fuego y dejaremos que repose unos minutos. Ahora ya está listo para servir en cuencos individuales y llevar a la mesa. Comer calentito.
