Arroz con lentejas y cebolla caramelizada
Esta es otra de las innumerables formas de cocinar el arroz. En esta ocasión, una receta de arroz con lentejas y cebolla caramelizada que le dará un toque de sabor dulce muy característico. Tienes que probarlo.
Las recetas de arroz son una opción saludable y económica que preparamos muy a menudo en nuestras cocinas. En esta ocasión quiero compartir otra forma de preparar el arroz blanco, incluyendo en su elaboración unas lentejas y un poco de cebolla caramelizada, lo cual aportará un toque de sabor dulce a nuestro plato.
Para la elaboración de esta receta no se requiere de grandes conocimientos de cocina, siendo una opción recomendada para cualquier día de la semana. Así que si te gustan los platos de arroz y quieres experimentar nuevos sabores, sigue los pasos de esta receta y te quedará un arroz delicioso.
Otras sugerencias para hacer con arroz, puede ser el arroz con chorizo y verduras que publiqué la semana pasada y que quedó muy rico, una buena ensalada de arroz con tortilla y atún, o un auténtico arroz a la cubana muy sencillo de preparar.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Información de la receta
- Raciones: 2 personas
- Calorías por ración (kcal): 355
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 45 minutos
- Tiempo total: 55 minutos
- Tipo de cocina: internacional
- Categoría: arroces
Ingredientes necesarios
- 1½ taza de arroz
- ¾ de taza de lentejas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de azúcar
- Comino molido
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Sal
Método de preparación
Derretimos la mantequilla en una sartén a fuego lento junto con una cucharada de aceite de oliva. Cuando se haya derretido por completo, añadiremos la cebolla previamente pelada y cortada en juliana, el azúcar y salpimentamos. Cocinaremos durante 20-25 minutos a fuego lento y removiendo cada 5 minutos hasta que la cebolla se haya caramelizado. Retiramos y reservamos.
En una olla ponemos una cucharada de aceite de oliva a calentar a fuego medio y agregamos los dientes de ajo pelados y enteros. Pasados un par de minutos añadimos a las lentejas, 4¼ tazas de agua y una pizca de comino molido. Aumentamos la intensidad del fuego a medio-alto y esperamos hasta que comience a hervir.
Olla de acero inoxidable con tapa de vidrio
Cuando el agua esté ya hirviendo, reduciremos el fuego a bajo, tapamos y cocinamos durante 15 minutos. Luego destapamos y aumentamos el fuego nuevamente a medio-alto, añadimos el arroz (yo he utilizado arroz de grano largo) y esperamos hasta que comience a hervir de nuevo.
Volvemos a tapar y bajamos el fuego a bajo, cociendo el arroz durante 20 minutos aproximadamente hasta que el arroz haya absorbido el agua y ya se encuentre tierno. Ahora solo nos queda servir el arroz con lentejas y poner la cebolla caramelizada por encima para seguidamente servirlo a la mesa y comerlo en caliente. Buen provecho!!
Resumen fácil de la receta
- Derretir mantequilla y aceite en una sartén.
- Agregar cebolla en juliana, azúcar, sal y pimienta.
- Cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté caramelizada.
- Calentar aceite en una olla y sofreír los dientes de ajo enteros.
- Agregar lentejas, agua y comino.
- Cocinar a fuego medio-alto hasta que hierva.
- Bajar el fuego, tapar y cocinar durante 15 minutos.
- Agregar arroz y cocinar a fuego medio-alto hasta que hierva nuevamente.
- Bajar el fuego, tapar y cocinar durante 20 minutos más o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
- Servir el arroz con lentejas en platos individuales.
- Cubrir con la cebolla caramelizada.
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