Receta de bizcocho de manzana y nueces
Preparación: 30 min
Cocinado: 40 min
Listo en: 1 hr y 10 min

Cuando buscas hacer un bizcocho que sea bueno para el desayuno, esta es una de las mejores opciones que tienes, un bizcocho esponjoso de manzana y nueces. Si lo pruebas seguramente vas a guardar esta receta en un lugar seguro para volverlo a repetir.

Receta de bizcocho de manzana y nueces

Ingredientes

  • 3 manzanas rojas
  • 100 gr de nueces picadas
  • 3 huevos
  • 150 gr de harina de trigo
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 50 gr de mantequilla
  • 90 gr de mantequilla fundida
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 130 gr de azúcar
  • 1 sobre de gasificante o levadura
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • Sal

Cómo hacer un bizcocho de manzana y nueces

1Lo primero que vamos a hacer es poner a precalentar el horno a unos 180º C para que esté listo para cuando tengamos la masa preparada. Luego engrasamos con mantequilla y enharinamos el molde que utilizaremos para el bizcocho.

2Seguidamente, vamos a pelar y cortar las manzanas en cubitos, los añadimos a un cazo junto con la vainilla, 50 gr de azúcar moreno y 50 gr de mantequilla. Ponemos el cazo a fuego suave y salteamos hasta que las manzanas comiencen a caramelizarse. Retiramos, escurrimos bien y reservamos. El caramelo resultante también lo vamos a reservar.

3Ahora vamos a separar las yemas de las claras de los huevos. Seguidamente batiremos las claras en un recipiente con una pizca de sal hasta llevarlas a punto de nieve. Luego batimos las yemas en otro recipiente junto con 130 gr de azúcar y 90 gr de mantequilla ya fundida. Tenemos que conseguir una mezcla homogénea.

4Ahora vamos a incorporar las claras despacito mientras removemos todo con una espátula, los movimientos tienen que ser lentos y circulares. Lo mejor es añadir una cucharada de clara y remover, otra cucharada y remover, así hasta que hayamos integrado todo y se haya formado una especie de crema.

5Ahora añadimos lentamente y sin dejar de remover, la levadura y la harina previamente tamizadas, también la canela, las nueces y una pizca de sal. Agregamos por último la manzana caramelizada que habíamos reservado al principio. Es importante que esté bien escurrida y sin líquido.

6Continuamos removiendo hasta que todos los ingredientes se hayan integrado perfectamente y luego, verteremos la mezcla en el molde para hacer el bizcocho. Espolvoreamos un poco de azúcar moreno por la superficie y lo metemos en el horno durante 25-30 minutos dependiendo de cada horno.

7Ya sabes que para comprobar si el bizcocho está ya listo, tienes que pincharlo con un palillo en el centro del bizcocho. Si el palillo sale totalmente limpio significa que ya está listo por dentro. Es el momento de sacarlo del horno.

8Si lo deseas, puedes agregar por la superficie el caramelo que habíamos reservado, yo el caramelo lo utilizo para otros postres, porque el bizcocho me gusta al natural, pero sobre gustos colores. Ahora ya solo queda dejarlo enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar el bizcocho de manzana y nueces.

Actualizada el 23 marzo, 2018
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