Unas deliciosas empanadillas de manzana serán el postre perfecto para esa celebración o momento especial del día. Esta receta sigue un proceso sencillo, haremos una masa hojaldrada que prepararemos de manera más rápida que la original y en muy pocos pasos, hasta conseguir estas ricas empanadillas dulces.
Con cada mordisco crujiente, probaremos el relleno del macerado de manzanas, nuestro hogar ganará en aroma y más aún en sabor cuando las disfrutemos, comenzamos!.
Receta de empanadillas dulces de manzana
Ingredientes para el relleno
Con estas cantidades tendremos para 20 empanadillas:
- 2 manzanas dulces
- 60 gr de azúcar moreno
- 1 cucharada de mantequilla
- ¼ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de canela molida
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de agua
- Aceite para freír
Ingredientes para la primera masa
- 300 gramos de harina de trigo común
- 120 ml de agua fría
- 1 cucharada de azúcar blanco
- 80 ml de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal
Ingredientes para la segunda masa
- 140 gramos de harina de trigo
- 90 gramos de mantequilla
Cómo hacer unas empanadillas de manzana
- Empezamos esta receta pelando y cortando las manzanas en dados pequeños, las echamos en una cazuela grande y la llevamos al fuego medio, le agregamos una cucharada de mantequilla y removemos bien todo.
- Cuando comience a calentar, le añadimos el azúcar moreno, la canela que le aportará un buen sabor y la sal, mezclamos y tapamos la cazuela por un par de minutos. Lo destapamos, mezclamos bien y lo retiramos del fuego.
- En un cuenco hacemos la mezcla de la maicena con el agua, la echamos a la cazuela con las manzanas, removemos y de nuevo lo llevamos al fuego, dejamos que espese la salsa caramelizada, dejamos que se enfríe y reservamos.
- Preparamos la primera masa poniendo en un bol grande la harina tamizada, añadimos la cucharadita de sal y el azúcar y mezclamos.
- Ahuecamos la harina y vertemos en el centro el agua y el aceite para después mezclar con la espátula. Terminamos amasando con las manos y hacemos una bola que cubrimos con un paño o film y dejamos reposar dentro del bol por unos 30 minutos.
- La segunda masa la hacemos en otro bol donde mezclamos la harina y la mantequilla descrita en los ingredientes para este otro amasado. Amasamos con las manos, formamos una bola y la dejamos reposar y cubierta como la anterior 30 minutos.
- Pasado el tiempo pesamos cada masa y la dividimos en 10 porciones iguales, tendremos un total de 20 bolitas.
- Cogemos una porción de la primera masa y tras aplastarla un poco sobre una superficie lisa para trabajar, le ponemos dentro una bolita de la segunda masa. Cerramos y la voleamos, la estiramos con el rodillo a lo largo y la enrollamos sobre sí misma para hacer un canutillo. Volvemos a pasarle a lo largo el rodillo estirándola bien y la volvemos a enrollar haciendo un canutillo más grueso y corto.
- La partimos por la mitad, cogemos una parte y comprobamos que se ven diferentes capas circulares, la aplastamos con la palma de la mano estirándola un poco con el rodillo en forma circular, de unos 8 cm. Hacemos lo mismo con el resto de las porciones y las vamos dejando tapadas para que no se sequen.
- Rellenamos cada circunferencia con una cucharada de la mezcla de manzana que teníamos reservada y le damos forma de empanadilla. Con ayuda de los dedos la cerramos hacia dentro.
- Ponemos a calentar abundante aceite en una sartén o cazuela y cuando comience a hervir las echamos, podemos hacer tandas de varias, dependiendo de la sartén.
- Dejamos que se doren y las retiramos en una fuente con papel absorbente. Las servimos calientes o frías dependiendo de cada uno o de la estación, de igual forma están riquísimas!.
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