Frijoles refritos

En la gastronomía mexicana existen numerosos platos deliciosos, como es el caso de estos frijoles refritos. Un plato sencillo de preparar y que seguro, a todos los comensales les va a saber a gloria.

Receta fácil de frijoles refritos

Una de las grandes costumbres en la cocina mexicana son los frijoles, si quieres disfrutar de este auténtico plato y preparlo para sorprender en casa , te decimos lo que tienes que hacer a continuación.

Información de la receta

  • Raciones: 4 personas
  • Calorías por ración (kcal): 340
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocinado: 15 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Tipo de cocina: mexicana
  • Categoría: legumbres

Ingredientes de los frijoles refritos

  • 2 tazas de frijoles enteros cocidos con caldo
  • Tostados al gusto
  • 3 cucharadas de manteca de cerdo
  • ¼ de cebolla
  • ½ cucharada de café de sal
  • Queso molido al gusto (opcional)

Cómo preparar frijoles refritos

Cogemos una cazuela de barro y la ponemos a fuego medio con la manteca de cerdo. Mientras vamos pelando la cebolla y la cortamos en juliana. Echamos la cebolla a la cazuela y dejamos que se poche lentamente hasta que veamos que coge un color transparente.

Seguimos incorporando a la cazuela las dos tazas de los frijoles ya cocidos, con un poco de su caldo. Echamos la sal y removemos bien, con la cuchara de madera. Ahora hacemos un puré con la mezcla, aplastando los frijoles con un tenedor y dejando que se frían durante unos 5 minutos hasta que queden con una textura espesa.

Sigue removiendo con cuidado de que no se peguen a la cazuela, lo retiramos del fuego cuando esté, emplatamos y añadimos los tostados. Si eres amante del queso, una opción será espolvorearlo por encima de toda la mezcla, le dará mayor sabor y ya lo puedes disfrutar!!.

Plato de frijoles refritos
Frijoles refritos.

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