Receta de huevos rancheros
Preparación: 15 min
Cocinado: 15 min
Listo en: 30 min

Prepara unos ricos huevos rancheros, comúnmente elaborados para el almuerzo. Son desayunos típicos de la gastronomía mexicana, el día se inicia con este plato tan tradicional y así comienzan el trabajo con la energía para sobrellevar las primeras horas de la jornada. Aunque como plato para la cena, dentro de la cultura más occidental, estaría casi más que recomendado. Comenzamos con la receta!.

Receta de huevos rancheros

Ingredientes para 4 personas

  • ½ kg de tomates
  • 2 chiles güeros
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 8 huevos
  • 8 tortillas de maíz
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 pizca de sal

Cómo hacer huevos rancheros

1En una cazuela con una cucharadita de aceite, sofreímos los tomates lavados y partidos por la mitad, añadimos los chiles, el ajo picado, la cebolla pelada y cortada en tiras finas y lo dejamos al fuego no muy fuerte hasta que vayan cogiendo color. Retiramos y lo trituramos con la batidora cuando los tengamos ya hechos. Lo sazonamos después todo y reservamos

2Calentamos aceite en una sartén y vamos pasando las tortitas para que se hagan, les damos vuelta y vuelta para que se hagan por los dos lados.Hacemos los huevos en la misma sartén, los haremos fritos, así que cuando tengamos el aceite caliente los echamos y sazonamos, añadimos una cucharadita de pimienta negra y los terminamos de cocinar.

3Servimos primero las tortitas de base, pondremos encima los huevos y por último los bañaremos en la salsa de tomate. Pondremos dos tortitas por comensal y doble ración de huevos, una delicia de plato, para chuparse los dedos, que los disfrutes!.

Actualizada el 15 enero, 2018
Compartir