Calamares guisados con arroz

Los calamares se pueden preparar para un buen aperitivo o formando un plato muy completo si los complementamos con otros alimentos. En este caso vamos a prepararlos guisaditos con arroz y pimientos, una delicia que gustará a todos los comensales.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 240
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 30 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Tipo de cocina: española
• Categoría: arroces

Ingredientes de los calamares guisados con arroz

• 1 kg de calamares
• 2 tazas de arroz
• 1 cebolla
• 1 tomate maduro
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 100 gr de guisantes
• ½ cucharadita de azafrán
• 1 cucharadita de orégano
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal

Cómo preparar calamares guisados con arroz

Si en la pescadería no han limpiado los calamares, lo primero que tienes que hacer es quitar el tejido que se encuentra en su interior y limpiarlos bien por fuera también. Después tienes que cortarlos a rodajas y reservar.

En una olla añade un chorro de aceite de oliva y ponlo a calentar. Cuando esté ya caliente el aceite, agrega la cebolla y el ajo pelados y cortaditos, remueve un poco y cuando la cebolla se vuelva transparente, añade los guisantes y los calamares. Deja cocinar por 10 minutos a fuego medio.

Añade el tomate pelado y cortadito a trozos pequeños, los pimientos previamente lavados y cortados en trozos pequeños, el orégano, el azafrán y por último el arroz. Seguidamente, añade un litro de agua, una pizca de sal y remueve todo un poco. Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

Antes de retirar, prueba un poco de arroz y rectifica la sal si fuera necesario. Si el arroz está ya hecho, retira y sirve el arroz con calamares a la mesa. De lo contrario, cocina un poco más hasta que se haga completamente.