Chuletas de cerdo a la parrilla
Descubre esta deliciosa receta de chuletas de cerdo a la parrilla, una forma rápida y fácil de conseguir que tu carne quede doradita y jugosa por dentro. Con todo el sabor de las especias para compartir en familia.
Las chuletas de cerdo a la parrilla o a la barbacoa, son un bocado sabroso que nos enloquece y se suelen preparar de diferentes maneras. Se pueden hacer con un marinado o adobo, que requiere de más tiempo, donde se dejan macerando durante unas horas dentro del preparado mientras se refrigeran.
Pero si no contamos de ese tiempo extra, en esta receta encontrarás una buena forma de prepararlas rápidamente, preparando un condimento de especias donde las rebozamos y les damos unas pinceladas con un aliño especial para darles mayor jugosidad antes de asar las chuletas.
Tenemos que evitar que nos queden secas por dentro, por eso les daremos mucho calor en las brasas o en la parrilla para que esto no ocurra, no dejando que se asen más del tiempo necesario.
Si te gusta este tipo de carnes, te recomiendo otros platos para que los disfrutes preparando como las deliciosas chuletas en salsa que están de pan y moja, las chuletas de cerdo encebolladas con una receta muy sencilla, o las chuletas de cerdo con champiñones que van acompañadas de una rica salsa.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Información de la receta
- Raciones: 2 personas
- Calorías por ración (kcal): 240
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Tipo de cocina: española
- Categoría: carnes
Ingredientes necesarios
- 4 chuletas de cerdo grandes y sin hueso
- 1 cucharadita de pimentón dulce o paprika
- 1 cucharadita de pimienta negra en grano
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 50 gr de mantequilla
- 2 ramitas de perejil fresco
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas de sal gorda
Cómo preparar chuletas de cerdo a la parrilla
En un mortero ponemos la sal gorda, la pimienta en grano, el ajo, la cebolla, la paprika y lo machacamos hasta dejarlo en polvo.
Aceitamos por ambas caras las chuletas con ayuda de un pulverizador de aceite o pincel y rebozamos las chuletas en la mezcla anterior.
Después de calentar la parrilla a fuego medio-alto, sellamos las chuletas por ambas caras el tiempo justo, sólo hasta que dejen de estar rosadas por el centro y retiramos.
En una sartén calentamos fuego medio la mantequilla y cuando se derrita, añadimos los dientes de ajo y el perejil previamente picados, mezclamos bien y retiramos del fuego.
Pincelamos con esta mezcla las chuletas por ambas caras y por último, asamos de nuevo las chuletas de cerdo en la parrilla, pero esta vez hasta dejar la carne en su punto. Las servimos inmediatamente para comerlas calentitas.
Video de la receta
Preguntas frecuentes
¿Cómo se consigue que no se resequen las chuletas?
Es conveniente que las chuletas que consumamos tengan un corte grueso. El truco para asarlas y que no se resequen por dentro, es sellarlas por ambos lados, dejarlas reposar unos minutos y después de pincelarlas con el aliño, asarlas hasta que se hagan el tiempo justo.
¿Cuanto tiempo se recomienda cocinar las chuletas de cerdo?
Cuando se asan las chuletas, si éstas son finas se necesitan de 2 a 3 minutos por cada lado para que se doren y se hagan por completo. Pero si las chuletas son gruesas, se requieren que se doren por ambos lados y deben estar bien hechas entre los 5 y 6 minutos por cada lado.
¿Cuáles son las mejores especias para asar las chuletas?
Las especias son esenciales para la carne a la parrilla, las que más se utilizan son el pimentón que añade un sabor adicional y un gran valor a la cocción, así como el orégano y el perejil fresco.
Resumen fácil de la receta
- Machacar en un mortero la sal gorda, añadir la pimienta, la cebolla, el ajo, la paprika y mezclar.
- Pincelar las chuletas por ambas caras con aceite y rebozarlas con el condimento anterior.
- Calentar la parrilla, poner las chuletas y sellarlas por ambas caras.
- Derretir la mantequilla al fuego en una sartén, picar los ajos y el perejil y añadirlos.
- Pincelar con esta mezcla las chuletas y asarlas de nuevo en la parrilla durante 6 minutos, retirar y servir con alguna verdura asada y una ramita de romero.
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