Preparación: 10 min
Cocinado: 0 min
Listo en: 10 min
¿Te apetece para hoy algo ligero?, pues haremos una ensalada de palmitos, fresca y nada pesada. Nos acompañará en el menú como primer plato, aderezada para dar mayor sabor a estos vegetales y muy recomendable por su bajo contenido en grasas.
Receta de ensalada de palmitos
Ingredientes para 4 personas
- ½ de palmitos
- 1 de aguacate
- 1 de lechuga romana
- 4 tomates cherry
- 1 puñado de aceitunas moradas
- 3 dientes de ajos
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
Ingredientes para el aderezo:
- 1 limón
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Cómo hacer una ensalada de palmitos
- Empezamos preparando esta refrescante ensalada, cortando los palmitos en trozos no muy grandes, los reservamos. Mientras lavamos la lechuga, la escurrimos y cortamos en juliana.
- Preparamos los tomates, los lavamos y cortamos en cuartos, si nos gustan más los tomates cherry nos hacemos con ellos y los dejamos sin cortar. Pelamos y sacamos la pulpa del aguacate, lo hacemos en daditos pequeños.
- En un bol echamos los ingredientes anteriores y le añadimos los ajos cortaditos en pequeñito. Añadimos las aceitunas moradas, salpimentamos todo y removemos bien.
- Preparamos el aderezo con el zumo de un limón, dos cucharadas de vinagre de modena y aceite de oliva, mezclamos y los vertemos en el recipiente de la ensalada. Repartimos en platos y la disfrutamos!.