Este guisado de patatas, es tan fácil de preparar como los propios ingredientes que lleva, un plato económico que se puede hacer en cualquier estación del año. Si tienes a mano todos los componentes podemos empezar ya con la receta, apuntamos?.
Información de la receta
- Porciones: 4 personas
- Calorías por ración (kcal): 355
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 55 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
- Tipo de cocina: internacional
- Categoría: guisos
Ingredientes del guisado de patatas
- 5 patatas medianas
- 1 cucharada de harina
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 chorrito vino blanco
- 4 costillas de cerdo
- 4 de conejo
- 4 de pollo
- 2 hojas laurel
- 2 tomates maduros
- 8 granos pimienta negra
- 1 hebra de azafrán
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Cómo hacer guisado de patatas
Comenzamos poniendo al fuego una olla con la carne, añadiremos el pollo troceado, el conejo y las costillas, dejamos que se dore a fuego medio y añadimos el ajo picadito y la cebolla.
Dejamos que se rehoge bien e incorporamos primero un chorrito de vino blanco, removemos y después el tomate triturado. Cuando esté bien pochado, pasados unos 10 minutos, añadimos las patatas cortadas en trozos grandes junto con el azafrán, las hojas de laurel, la pimienta y sal.
Lo ponemos todo a fuego medio incorporando el agua suficiente para que lo cubra todo y dejamos tapado durante tres cuartos de hora. Probamos pasado el tiempo que las patatas estén ya tiernas y rectificamos de sal si es necesario. Y a comer, qué lo disfrutes!.