Medallones de pollo a las finas hierbas

En esta ocasión vamos a preparar unas deliciosas pechugas de pollo a las hierbas provenzales, también conocido como «a las finas hierbas». Un plato muy sencillo de preparar y que podemos acompañar perfectamente de una ensalada, una guarnición de verduras al vapor o como en este caso, un puré de patatas.

El procedimiento es súper sencillo, solo tenemos que hacer una mezcla o marinada con las hierbas aromáticas y embadurnar con ella los trozos de pollo. Dejaremos un tiempo para que la carne absorba todo el sabor y por último freiremos con un poco de aceite en una sartén. Vamos a ver cómo se hace!!

Información de la receta

• Raciones: 2 personas
• Calorías por ración (kcal): 360
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de marinado: 2 horas
• Tiempo de cocinado: 10 minutos
• Tiempo total: 2 horas y 15 minutos
• Tipo de cocina: española
• Categoría: carnes

Ingredientes de los medallones de pollo a las finas hierbas

• 2 pechugas de pollo medianas
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de romero
• 1 cucharada de tomillo
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Pimienta recién molida
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar pollo marinado a las finas hierbas

Limpiamos las pechugas de pollo retirando los posibles restos de grasa que puedan contener. Seguidamente las cortamos en medallones de un par de centímetros de grosor y reservamos.

En un recipiente añadimos 5 cucharadas de aceite de oliva, el ajo en polvo, la mostaza, la miel, el romero, el tomillo, el orégano, el vinagre balsámico, una pizca de pimienta y otra de sal.

Mezclamos bien todos estos ingredientes hasta que se encuentren perfectamente integrados y luego, lo introducimos en una bolsa de plástico tipo ziplock.

Introducimos en la bolsa los medallones de pollo, la cerramos y con las manos vamos moviendo las piezas de pollo dentro de la bolsa, de tal forma que nos queden bien impregnadas de la mezcla.

Metemos el pollo en la nevera durante al menos 2 horas para que la carne coja todo el sabor de la marinada.

Transcurrido ese tiempo, ponemos a calentar a fuego medio-alto, un chorrito de aceite de oliva en una sartén y cuando coja temperatura, vamos friendo los medallones por tandas y durante 2-3 minutos por cada lado, hasta dejar la carne en su punto.

Cuando terminemos de freírlos, emplatamos y ya podemos servir este delicioso pollo a las finas hierbas como mejor nos convenga. Yo en este caso, he querido completar el plato con un puré de patatas. Buen provecho!!

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