Merluza en salsa de piquillos

Hoy vamos a preparar una deliciosa merluza con salsa de piquillos, una receta muy sencilla que necesita pocos ingredientes y que se puede convertir en una estupenda cena rápida y sabrosa.

Como todos sabemos, se recomienda incluir en nuestra dieta el pescado blanco como la merluza por lo menos dos veces por semana debido a su bajo contenido en grasas y todos los nutrientes que aporta. Pues bien, esta es una de las recetas de pescado que podemos hacer para consumirlo.

Información de la receta

• Raciones: 2 personas
• Calorías por ración (kcal): 180
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocinado: 25 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Tipo de cocina: española
• Categoría: pescado

Ingredientes de la merluza en salsa de piquillos

• 4 rodajas de merluza
• 8 pimientos del piquillo
• 8 almejas
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• ½ vaso de caldo de pescado
• ½ vaso de vino blanco
• Harina
• Aceite de oliva

Cómo preparar merluza en salsa de piquillos

Pelamos y cortamos finamente la cebolla y los dientes de ajo. Pasamos las rodajas de merluza por harina y reservamos.

Trituramos con la batidora 2 de los 8 pimientos del piquillo junto con el caldo de pescado hasta conseguir una salsa y reservamos.

Ponemos a calentar un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Con el aceite ya caliente, sofreímos la cebolla y los ajos 3-4 minutos hasta que comiencen a coger color.

Agregamos la merluza y sofreímos un minuto por cada lado. Vertemos el vino blanco y cocinamos 3-4 minutos para que se evapore el alcohol.

Incorporamos las almejas y la salsa del piquillo que tenemos reservada. Agregamos las tiras de pimientos del piquillo, bajamos el fuego a medio-bajo y dejamos cocer durante 10-12 minutos.

Retiramos del fuego, emplatamos y servimos directamente a la mesa. Buen provecho!!

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