Pastel de almendras

Si eres fan del chocolate este pastel será uno de tus preferidos sin duda alguna. Sigue cada uno de los pasos que te dejamos para su elaboración y ¡a por esta rica receta!, que te aseguro repetirás después de probarla.

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Receta de pastel de almendras

Ingredientes para 6 personas

• 150 gr de chocolate negro
• 100 gr de chocolate con leche
• 175 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar
• 150 gr de almendra en polvo
• 4 huevos
• 125 g de almendras laminadas
• 1 cucharadita azúcar vainillado

Cómo hacer un pastel de almendras

1. Para comenzar a hacer este fabuloso pastel, tenemos que coger un molde de 24 cm de diámetro, como para hacer una tarta mediana y lo engrasamos con la mantequilla por el fondo y los laterales. Vertimos la cantidad de 90 gr de almendra molida por el fondo del molde y también los pegamos por los lados.
2. Mientras precalentamos el horno a 180ºC, fundimos en el microondas la mezcla del chocolate negro desmenuzado en un bol junto con el chocolate con leche, a media potencia unos 40 segundos. o al fuego al baño maría. Lo sacamos y le añadimos la mantequilla removiendo con una lengua para que se mezcle bien.
3. Batimos con ayuda de una varilla los huevos y el azúcar en otro bol y cuando estén esponjosos los incorporamos al chocolate. Agregamos poco a poco, 60 gr de las almendra molida a la mezcla anterior. Vertemos toda la mezcla uniformemente en el molde y la cubrimos con las almendras laminadas.
4. Metemos el molde en el horno durante 40 minutos aproximadamente Comprobar pinchando en el centro con una varilla metálica si sale limpia, que ya esta hecho. Lo sacamos dejándolo reposar unos 5 minutos más. Desmoldamos antes de que se enfríe con cuidado y lo servimos con un poco de azúcar vainillado y unas fresas. Para chuparse los dedos!!