Receta de pastel dulce de choclo
Preparación: 20 min
Cocinado: 1 hr
Listo en: 1 hr y 20 min

Hoy vamos a preparar un delicioso pastel dulce de choclo (maíz) tal y como se prepara en Perú. La receta no es muy complicada y ha sido extraída de un recetario del convento de las monjas clarisas en Lima (Perú). Anímate con esta receta y disfruta de un rico pastel muy popular en muchos lugares de América Latina.

Receta de pastel dulce de choclo

Ingredientes para 12 personas

  • 4 tazas de choclo desgranado
  • ¾ taza de leche evaporada
  • ½ taza de harina
  • 3 huevos
  • ½ taza de azúcar
  • ½ taza de pasas
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de anís
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • Sal

Cómo hacer un pastel dulce de choclo

1Para comenzar esta receta vamos a añadir la leche, el aceite y el choclo a la licuadora. Pocesamos y añadimos el azúcar y los huevos. Continuamos licuando y mientras tanto incorporamos el anís, el polvo de hornear y una pizca de sal.

2Cuando ya tengamos una mezcla consistente, agregamos la harina previamente tamizada y procesamos hasta que se mezclen bien todos los ingredientes. Ahora vamos a poner la mezcla en un molde para el horno, previamente engrasado con mantequilla y enharinado.

3En este momento es cuando tenemos que añadir las pasas, tratando de que queden hundidas y repartidas por toda la mezcla. Conectamos el horno y lo ponemos a 180º C durante 10 minutos para que se precaliente. Luego metemos el molde en el horno a media altura y horneamos durante 1 hora aproximadamente.

4Por último solo queda comprobar si ya se ha cocido bien por dentro. Para ello, pinchamos el pastel con un palillo y si sale limpio es que ya está cocido. De lo contrario, lo tendremos 10-15 minutos mas hasta que esté bien hecho. Ahora ya podemos sacar del horno nuestro pastel de choclo, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldarlo y listo, ya podemos disfrutarlo con toda la familia.

Actualizada el 6 mayo, 2018
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