Pastel dulce de choclo

Descubre la receta tradicional del pastel de choclo, un postre dulce fácil de preparar y de origen peruano. Con una textura de bizcocho esponjoso que te va a encantar.

Pastel dulce de choclo.

Hoy vamos a preparar un delicioso pastel dulce de choclo (maíz) tal y como se prepara en Perú. La receta no es muy complicada y ha sido extraída de un recetario del convento de las monjas clarisas en Lima (Perú). Anímate con esta receta y disfruta de un rico pastel muy popular en muchos lugares de América Latina.

Información de la receta

  • Raciones: 12 porciones
  • Calorías por ración (kcal): 250
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocinado: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
  • Tipo de cocina: Peruana
  • Categoría: Postres

Ingredientes necesarios

  • 4 tazas de choclo desgranado
  • ¾ taza de leche evaporada
  • ½ taza de harina
  • 3 huevos
  • ½ taza de azúcar
  • ½ taza de pasas
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de anís
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • Sal

Cómo hacer un pastel dulce de choclo

Para comenzar esta receta vamos a añadir la leche, el aceite y el choclo a la licuadora. Pocesamos y añadimos el azúcar y los huevos. Continuamos licuando y mientras tanto incorporamos el anís, el polvo de hornear y una pizca de sal.

Cuando ya tengamos una mezcla consistente, agregamos la harina previamente tamizada y procesamos hasta que se mezclen bien todos los ingredientes. Ahora vamos a poner la mezcla en un molde para el horno, previamente engrasado con mantequilla y enharinado.

En este momento es cuando tenemos que añadir las pasas, tratando de que queden hundidas y repartidas por toda la mezcla. Conectamos el horno y lo ponemos a 180º C durante 10 minutos para que se precaliente. Luego metemos el molde en el horno a media altura y horneamos durante 1 hora aproximadamente.

Por último solo queda comprobar si ya se ha cocido bien por dentro. Para ello, pinchamos el pastel con un palillo y si sale limpio es que ya está cocido. De lo contrario, lo tendremos 10-15 minutos mas hasta que esté bien hecho. Ahora ya podemos sacar del horno nuestro pastel de choclo, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldarlo y listo, ya podemos disfrutarlo con toda la familia.

Pastel de choclo peruano.
Pastel dulce de choclo.

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10 Respuestas

  1. Abel Zavala Quillatupa dice:

    Gracias por la receta, con mi familia lo hicimos y salio bien rico….😋😋😋😋

    • Recetinas dice:

      Gracias por tu comentario Abel, y nos alegramos mucho de que el pastel de choclo haya gustado a toda tu familia. Un saludo!

  2. patricia dice:

    quedo riquisimo

  3. Irene. Ríos dice:

    Muy rico prepare pastel de choclo.excelente

  4. sonia dice:

    me encanto esta receta

  5. sonia dice:

    megusto la reseta de torta de choclo

    • Edwin dice:

      Excelente, ya lo hago por tercera vez con un toque personal al final.

  6. Consuelo Pacheco dice:

    Hola ,voy a prepararlo ,ojalá me salga bien ,gracias por la receta ??

  7. Edmundo Espíritu dice:

    La forma sencilla y didáctica como lo enseñan nos anima a incursionar en su preparación y sobre todo sin el empleo de ingredientes difíciles de conseguir.

    • Recetinas dice:

      La verdad es que los ingredientes utilizados en esta receta de pastel dulce son fáciles de encontrar en cualquier supermercado y el resultado es delicioso. Gracias por tu comentario Edmundo, un saludo!!

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