Pollo a los chiles

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Preparación: 15 min
Cocinado: 30 min
Listo en: 45 min

Si te gustan las recetas de pollo al más puro estilo mexicano como el pollo en chile morita, no puedes perderte este delicioso pollo a los chiles, el cual haremos siguiendo unos pasos muy sencillos y los cuales nos van a dar un resultado espectacular.

Receta de pollo a los chiles

Ingredientes para 4-5 personas

  • 2 kg de pollo troceado
  • 4 jitomates
  • 3 chiles pasilla
  • 4 chiles anchos
  • ½ cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • ¼ de taza de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharada de caldo en polvo
  • 3 clavos de olor
  • 4 pimientas gordas
  • Pimienta negra
  • Sal

Cómo hacer pollo a los chiles

  1. En una olla con agua agregamos los chiles, estos ya deben de estar sin venas y sin semillas, también agregamos los 4 jitomates y lo ponemos a calentar a fuego medio-fuerte. Dejamos hervir por 5 minutos.
  2. Mientras tanto, en una sartén grande con un poco de aceite vamos a poner a sellar los trozos de pollo, salpimentamos a nuestro gusto y lo vamos a dejar cocinar hasta que esté bien sellado.
  3. En el vaso de la licuadora vamos a agregar los chiles y los jitomates, añadimos también la cebolla, el vinagre blanco, el caldo de pollo en polvo, los dientes de ajo, las pimientas gordas, el orégano seco y los clavos de olor. Vertemos 2-3 vasos del agua de cocción de los jitomates y añadimos sal a nuestro gusto.
  4. Procesamos todo hasta conseguir una salsa homogénea y se lo añadimos a el pollo, pero antes, colamos la salsita para quitarle todos los grumos. Añadimos a la sartén un poco de agua de cocción y dejamos hervir a fuego medio hasta que el pollo esté bien cocidito.
  5. Ahora ya tenemos listo nuestro pollo a los chiles para servirlo a la mesa. Yo en esta ocasión, he completado el plato con una ración de arroz blanco, pero se puede acompañar con unas papas o lo que prefieras. A disfrutarlo!!
Receta de pollo a los chiles.

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