Pollo al curry con leche de coco, receta tradicional de la India
El curry de pollo es un plato típico de la India que tiene una combinación de sabores que resulta muy sabrosa. La receta es bastante fácil de hacer, mientras que el resultado es espectacular. Anímate a prepararlo y sorprende a toda la familia.
El pollo al curry con leche de coco también conocido como curry de pollo, es un plato originario del sudeste asiático, especialmente de países como India, Tailandia y Malasia. La combinación de sabores intensos y exóticos lo convierten en uno de los platos más populares de la cocina asiática.
La tradición de utilizar leche de coco en el curry se remonta a siglos atrás, cuando los habitantes de estas regiones descubrieron las propiedades nutritivas y cremosas de esta bebida. La leche de coco se obtiene al exprimir la pulpa del coco maduro y se utiliza como base para la salsa del curry, aportando un sabor suave y dulce.
El método de preparación del pollo al curry con leche de coco puede variar dependiendo del país y la región. Sin embargo, la base común suele ser la mezcla de especias y hierbas, como el curry en polvo, la cúrcuma, el jengibre y el ajo, que se cocinan en una sartén o cazuela con aceite caliente. Posteriormente, se añade el pollo troceado y se cocina hasta que esté dorado por fuera. A continuación, se agrega la leche de coco y se deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese y los sabores se mezclen.
El pollo al curry con leche de coco se puede acompañar de diferentes formas. En la cocina asiática, es común servirlo con arroz blanco cocido o arroz basmati, que ayuda a equilibrar los sabores intensos del curry. También se puede acompañar con pan naan, un tipo de pan plano y esponjoso originario de la India, que se utiliza para mojar en la salsa. Además, se puede añadir vegetales como pimientos, zanahorias o patatas, que se cocinan junto con el pollo y aportan textura y sabor al plato.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Información de la receta
- Raciones: 4 personas
- Calorías por ración (kcal): 378
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocinado: 40 minutos
- Tiempo total: 55 minutos
- Tipo de cocina: india
- Categoría: carnes
Ingredientes del curry de pollo
- 1 kg de pechugas de pollo, cortadas en trozos pequeños
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en juliana
- 1 pimiento verde, cortado en juliana
- 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
- 200 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de pasta de curry
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- Sal al gusto
- Aceite vegetal para cocinar
- Hojas de cilantro fresco para decorar
Cómo preparar pollo al curry con leche de coco
En una sartén grande o wok, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
Añade los trozos de pollo a la sartén y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados. Remueve constantemente para evitar que se peguen.
Agrega los pimientos y la zanahoria a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
En un tazón aparte, mezcla la pasta de curry con la leche de coco hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla de curry y leche de coco sobre el pollo y las verduras en la sartén. Remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen.
Añade la cúrcuma, el comino, el cilantro y el jengibre en polvo a la sartén. Mezcla todo junto y deja que los sabores se integren durante unos minutos.
Agrega el azúcar moreno y sal al gusto. Prueba la salsa y ajusta los condimentos según tu preferencia. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que el pollo al curry se cocine a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado ligeramente.
Mientras tanto, puedes preparar arroz blanco o basmati para acompañar el pollo al curry. Sigue las instrucciones del paquete para cocinar el arroz.
Una vez que el pollo esté cocido y la salsa haya espesado, retira la sartén del fuego. Sirve el pollo al curry caliente sobre una cama de arroz blanco o basmati. Decora con hojas de cilantro fresco.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso pollo al curry con leche de coco, lleno de sabores exóticos y aromas irresistibles. Este plato se puede acompañar con pan naan o chapati, si lo deseas. ¡Buen provecho!
Resumen fácil de la receta
- Calentar aceite en una sartén grande y añadir la cebolla y ajo picados.
- Cocinar hasta que estén dorados.
- Agregar el pollo y cocinar hasta que esté dorado por todos lados.
- Añadir los pimientos y zanahorias, cocinar hasta que estén tiernos.
- Aparte, mezclar la pasta de curry con leche de coco y se verter sobre el pollo y las verduras.
- Añadir las especias como cúrcuma, comino, cilantro y jengibre en polvo, y dejar cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos.
- Mientras tanto, se puede preparar arroz blanco o basmati.
- Una vez que el pollo esté cocido y la salsa haya espesado, retirar del fuego y se servir sobre el arroz.
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