Quiché de pimientos y brócoli

No te compliques y prepárate para comer hoy esta rica Quiché de pimientos y brócoli, una tarta salada muy socorrida y que te saldrá estupenda. Anota los pasos a seguir y comienza con su preparación.

Receta de quiché de pimientos y brócoli

Ingredientes para 4 personas

• 2 pimientos rojos
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• ½ brocoli
• 3 huevos
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 300 cc de crema de leche
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de sal

Ingredientes para la base

• 300 gr harina
• 150 gr de manteca
• 1 huevo
• 4 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 pizca de sal

Cómo hacer quiché de pimientos y brócoli

1. Comenzamos la preparación de esta quiché haciendo la masa de base, para esto sobre una superficie lisa de la cocina echamos la harina haciendo un agujero central, esparcimos la sal y el pimentón, echamos en el centro la manteca cortada en daditos, mezclamos todo dejando el centro de nuevo para volcar dentro el huevo y el agua.
2. Amasamos para mezclar simplemente, lo cubrimos con papel film y lo metemos a refrigerar durante 1 hora aproximadamente. Cuando pase el tiempo, ya lo podemos amasar, extendemos la masa y con ayuda de un rodillo la estiramos, debemos pincharla para que no suba mucho. Precalentamos el horno a 175º C y metemos la base que se haga por 15 minutos.
3. Mientras, hacemos la verdura del relleno, vamos lavando el brócoli y lo troceamos, pelamos y cortamos el ajo, lo hacemos en daditos pequeños, lo mismo con los pimientos y les quitamos las pepitas centrales, las cortamos en juliana y por último pelamos la berenjena, la troceamos, juntamos toda la verdura en un bol, la salpimentamos y aderezamos con el tomillo. Rehogamos todas las verduras en una sartén con un poco de aceite y reservamos.
4. Cogemos un recipiente y mezclamos los huevos con la crema de leche, una pizca de sal y pimienta y una cucharada de mostaza, removemos bien que se integren todos los ingredientes.
5. Rellenamos la masa del horno con las verduras y luego la cubrimos con la mezcla del bol, lo metemos al horno hasta ver que la masa se dore y la leche vaya espesando. Y después lo sacamos esperando que enfríe unos minutos y servimos para saborearla, tan rica como su apariencia!.