Preparación: 30 min
Cocinado: 45 min
Listo en: 1 hr y 15 min
No te compliques y prepárate para comer hoy esta rica Quiche de pimientos y brócoli, una tarta salada muy socorrida y que te saldrá estupenda. Anota los pasos a seguir y comienza con su preparación.
Receta de quiche de pimientos y brócoli
Ingredientes para 4 personas
- 2 pimientos rojos
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- ½ brocoli
- 3 huevos
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 300 ml de crema de leche
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de sal
Ingredientes para la base
- 300 gr harina
- 150 gr de manteca
- 1 huevo
- 4 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 pizca de sal
Cómo hacer quiche de pimientos y brócoli
- Comenzamos la preparación de esta quiche haciendo la masa de base, para esto sobre una superficie lisa de la cocina echamos la harina haciendo un agujero central, esparcimos la sal y el pimentón, echamos en el centro la manteca cortada en daditos, mezclamos todo dejando el centro de nuevo para volcar dentro el huevo y el agua.
- Amasamos para mezclar simplemente, lo cubrimos con papel film y lo metemos a refrigerar durante 1 hora aproximadamente. Cuando pase el tiempo, ya lo podemos amasar, extendemos la masa y con ayuda de un rodillo la estiramos, debemos pincharla para que no suba mucho. Precalentamos el horno a 175º C y metemos la base que se haga por 15 minutos.
- Mientras, hacemos la verdura del relleno, vamos lavando el brócoli y lo troceamos, pelamos y cortamos el ajo, lo hacemos en daditos pequeños, lo mismo con los pimientos y les quitamos las pepitas centrales, las cortamos en juliana y por último pelamos la berenjena, la troceamos, juntamos toda la verdura en un bol, la salpimentamos y aderezamos con el tomillo. Rehogamos todas las verduras en una sartén con un poco de aceite y reservamos.
- Cogemos un recipiente y mezclamos los huevos con la crema de leche, una pizca de sal y pimienta y una cucharada de mostaza, removemos bien que se integren todos los ingredientes.
- Rellenamos la masa del horno con las verduras y luego la cubrimos con la mezcla del bol, lo metemos al horno hasta ver que la masa se dore y la leche vaya espesando. Y después lo sacamos esperando que enfríe unos minutos y servimos para saborearla, tan rica como su apariencia!.