Salsa Harissa, la salsa picante más popular de la gastronomía de Túnez y Marruecos

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Preparación: 15 min
Cocinado: 0 min
Listo en: 15 min

Con esta receta vamos a acercarte los sabores de la cocina marroquí, pues la salsa Harissa es muy popular en la gastronomía de Túnez y Marruecos. Se trata de una salsa picante que se obtiene de triturar chiles rojos picantes, ajos, cilantro y comino.

Si te gusta probar nuevas experiencias culinarias, tienes que atreverte con esta salsa picante para acompañar carnes, pastas y patatas. Atrévete!!

Receta de salsa Harissa

Ingredientes necesarios

Con estas cantidades tendremos para 180 gr de salsa:

  • 6 chiles rojos grandes y troceados
  • 120 gr de tomates en conserva
  • 4 dientes de ajo picados
  • Concentrado de tomate
  • Comino molido
  • Semillas de alcaravea
  • Cilantro en polvo
  • Pimienta de cayena molida
  • Un chorrito de vinagre
  • 60 ml de aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer salsa Harissa

  1. En primer lugar ponemos en el vaso de la batidora los chiles rojos troceados y sin las semillas, los tomates en conserva previamente escurridos, los dientes de ajo pelados y picados, una cucharada de concentrado de tomate, otra de comino molido, una cucharadita de semillas de alcaravea, otra cucharadita de cilantro en polvo, otra de pimienta de cayena molida y el aceite de oliva.
  2. Después procesamos todo hasta que quede una pasta espesa y homogénea. Ahora ponemos la salsa en un recipiente, añadimos un chorrito de vinagre y una pizca de sal. Removemos bien y ya podemos servirla a la mesa. Así de fácil es preparar una salsa Harissa!!

Para su conservación: Puedes meter la salsa en un bote de cristal hermético y conservarlo en el frigorífico hasta un máximo de 5 semanas, utilizándola cuando sea necesario.

Preparación de la salsa Harissa
Salsa Harissa.

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