Setas de cardo al ajillo

101
Preparación: 5 min
Cocinado: 20 min
Listo en: 25 min

La receta de setas de cardo al ajillo que veremos hoy es muy sencilla de preparar, siendo además un aperitivo muy sabroso o incluso un acompañamiento estupendo para servir con todo tipo de carnes.

También conocidas como cardoncillos, estas setas se caracterizan por su sombrero de color marrón y predominan por llegar a alcanzar un gran tamaño. Recomendables por ser digestivas y a la vez saludables.

Al cocinarlas su textura queda muy suave y con las especias con las que las vamos a cocinar, ganarán en aroma y acentuarán su sabor.

Receta de setas de cardo salteadas con ajo

Ingredientes para hacer setas al ajillo

Con estos ingredientes tendremos para 2 personas:

  • 300 gr de setas de cardo
  • 100 ml de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo preparar las setas de cardo a la sartén

  1. Lavamos las setas debajo del grifo y las dejamos que se sequen al aire. Luego las cortaremos en tiras de 1 cm de grosor aproximadamente.
  2. Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas finas.
  3. Ponemos a calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y echamos el ajo, dejamos que se dore sin llegar a quemarse, removiendo para que el aceite se impregne bien de su sabor.
  4. Añadimos las setas y las rehogamos durante 5 minutos.
  5. Agregamos una pizca de sal y la guindilla, la cual habremos picado finamente.
  6. Seguidamente, vertemos el vino blanco, mezclamos bien y cocinamos durante 3-4 minutos más hasta que se evapore el alcohol.
  7. Un minuto antes de retirar la sartén del fuego, añadimos el cebollino, mezclamos y ya tenemos nuestras setas al ajillo listas para servir. Buen provecho!!

Comentarios y sugerencias

Es recomendable que para lavar las setas emplees un trapo húmedo para quitar la tierra de la parte inferior y suavemente por el sombrero. Si las lavamos debajo del grifo que sea con poca agua y nunca sumergiéndolas. Déjalas secar al aire.

El tiempo de cocción de estas setas siempre irá en relación con el grosor de las mismas, simplemente hay que cocinarlas hasta que nos queden tiernas.

Comidas españolas fáciles

Otras recetas con setas que te pueden interesar

Revuelto de espárragos trigueros y setas, un entrante completo y muy sencillo de hacer. Combinado con espárragos y huevos, lo convierte en un plato ligero o como guarnición para acompañar.

Una deliciosa receta, con un toque de sabor dulce y que pocos conocen son las setas a la sidra, muy buenas y fáciles de preparar para ocasiones especiales.

Por último, la receta de hígado encebollado con setas es muy apropiada para cuando queremos un plato con mayor jugosidad, su valor nutricional es alto, por no hablar de su increíble sabor, buenísimo!.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

3 + dos =

Close
© Copyright 2022 Recetinas.com
Close