Tallarines de calabacín, receta fácil y saludable

Los tallarines o espaguetis de calabacín, también conocidos como zoodles, son una alternativa saludable con la que podemos sustituir la pasta tradicional. Además de ser bajos en calorías y carbohidratos, los fideos de calabacín también ofrecen beneficios nutricionales significativos. El calabacín es rico en vitaminas y minerales, incluyendo potasio, magnesio, calcio y vitamina C, siendo además, una excelente fuente de fibra, lo que puede promover nuestra salud digestiva.

Existen varias formas de preparar unos espaguetis de calabacín, lo que los hace una opción muy versátil en la cocina. Se pueden hacer con un espiralizador siendo la opción mas fácil y rápida (al final de esta receta te muestro el que he utilizado yo), un pelador de patatas o incluso un cuchillo afilado si disponemos de tiempo y paciencia.

Los fideos de calabacín se pueden preparar salteados con verduras, carnes, langostinos, o incluso utilizados como base para elaborar ricas ensaladas. En esta ocasión los vamos a cocinar con pechuga de pollo, una forma fácil y saludable que además, resulta perfecta para sustituir la pasta e ingerir menos cantidad de carbohidratos.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 198
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocinado: 15 minutos
• Tiempo total: 20 minutos
• Tipo de cocina: internacional
• Categoría: plato principal

Ingredientes de los tallarines de calabacín con pollo

• 3 calabacines
• 2 pechugas de pollo
• 2 cebolletas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer tallarines de calabacín

Lo primero que haremos será lavar bien los calabacines y seguidamente, los secamos y cortamos con un cortador especial de verdura, de tal forma que consigamos unos fideos finos similares a los espaguetis o tallarines.

Picamos finamente las cebolletas y los dientes de ajo. Cortamos las pechugas de pollo en medallones y salpimentamos al gusto. En una sartén calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio y sofreímos la cebolleta y el ajo hasta que cojan un poco de color sin que el ajo llegue a tostarse.

Agregamos los fideos de calabacín y salteamos durante 2 o 3 minutos. Vertemos la salsa de soja y cocinamos otros 10 minutos a fuego lento hasta que el calabacín quede en su punto.

Al mismo tiempo, freímos los medallones de pollo en una plancha con unas gotas de aceite y hasta que estén en su punto, retiramos y agregamos a la sartén de los tallarines. Rectificamos el punto de sal y pimienta si es necesario, y cocinamos durante un par de minutos mas mezclando bien para que la carne se empape de los jugos.

Ahora solo queda emplatar y llevar inmediatamente a la mesa para comerlos calentitos.

Utensilios recomendados para hacer esta receta

Cortar los calabacines no tiene por qué ser una tarea costosa. Con un cortador como este que te muestro a continuación, tendrás cualquier verdura cortada en un abrir y cerrar de ojos.