Tarta de boniato

Hoy toca preparar una tarta de boniato, este es un postre fácil de hacer y su textura es parecida a la panacota. Es muy suave y con el dulce sabor que le aporta el boniato o batata.

En otros países lo conocen como camote, este tubérculo, rico en vitaminas y nutrientes, es ideal para postres así como cremas o sopas.

Como puedes ver es muy versátil, sigue los pasos que a continuación te muestro y seguro que vas a disfrutar de su resultado!.

Información de la receta

• Raciones: 6-8 personas
• Calorías por ración (kcal): 366
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocinado: 1 hora
• Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
• Tipo de cocina: española
• Categoría: postres

Ingredientes de la tarta de boniato

• 400 gr de boniato
• 3 huevos
• 100 gr de harina de trigo común
• 125 ml de leche entera
• 80 gr de azúcar
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo

Para el almíbar:

• 100 ml de agua
• 100 gr de azúcar blanco

Cómo preparar tarta de boniato

Para cocinar el boniato lo haremos de forma rápida en el microondas, primero lo lavamos bien para retirar la tierra, lo secamos un poco con papel. Tenemos que pincharlo con un cuchillo o tenedor para que se haga por dentro, lo envolvemos en papel film y lo llevamos al microondas en un recipiente apto por unos 10 minutos a máxima potencia.

Una vez que haya pasado el tiempo, le damos la vuelta y lo seguimos cocinando por 5 minutos más. Al sacarlo, comprobamos que esté blandito pinchándolo con un palito y si fuera necesario lo terminamos de cocinar por un minuto más, lo dejamos enfriar, antes de quitarle la piel.

Lo pasamos por la batidora y hacemos un puré que reservaremos. Ponemos en un bol grande los huevos junto con el azúcar y batimos, agregamos la leche y mezclamos.

Añadimos el puré de boniato y removemos hasta que estén bien integrados.

Incorporamos la harina tamizándola, la sal y la canela, después de remover bien toda la mezcla para que no nos queden grumos.

Precalentamos el horno a 180º C, con calor arriba y abajo y mientras cogemos un molde desmontable, yo use uno de 16 cm, forre el fondo con papel de hornear y pincelé las paredes con un poco de aceite o mantequilla.

Vertemos la mezcla dentro y la llevamos al horno por 50 minutos aproximadamente, comprobaremos pinchándola con un palito que está hecha por dentro y la sacaremos del horno. Tenemos que dejar que enfríe un poco, le pasamos un rasqueta fina por los bordes y la desmoldamos con cuidado.

Preparamos un almíbar de agua y azúcar que debemos calentar en el microondas y después de dejar templar, lo usamos para pincelar por encima la tarta, le aportará brillo y dulzor, riquísima, ahora ya la podemos probar!.

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