Navajas a la plancha
Aprende cómo se preparan unas deliciosas navajas a la plancha, una receta fácil y rápida con la que podrás disfrutar en la mesa de todo el sabor del mar.
Las navajas a la plancha son un plato tradicional de la cocina española, especialmente de la región de Galicia, donde se encuentran abundantes mariscos y productos del mar. Las navajas son moluscos bivalvos que se caracterizan por tener una concha alargada y estrecha, similar a una navaja, de ahí su nombre. Su carne es tierna y sabrosa, por lo que son muy apreciadas en la gastronomía.
Su preparación es bastante fácil. Primero se deben limpiar las navajas, retirando cualquier impureza o arena que puedan tener. Después se colocan en una plancha o sartén caliente con un poco de aceite de oliva y se cocinan durante unos minutos hasta que estén doradas por ambos lados.
Las navajas a la plancha se suelen servir como tapa o como plato principal, acompañadas de un poco de limón para añadir un toque ácido. También se pueden servir con un poco de perejil picado y ajo, para realzar su sabor. Además, se pueden acompañar con una salsa alioli o una salsa de pimientos, que complementan muy bien su sabor.
En cuanto a los acompañamientos, las navajas a la plancha suelen ser servidas con un poco de pan para mojar en los jugos que sueltan durante la cocción. También se pueden acompañar con una ensalada fresca, patatas fritas o verduras asadas, dependiendo de las preferencias personales de cada uno.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Información de la receta
- Raciones: 4 personas
- Calorías por ración (kcal): 110
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 5 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Tipo de cocina: española
- Categoría: mariscos
- 24 navajas
- 3 dientes de ajo picados
- 2 limones
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva virgen extra
Comenzamos limpiando las navajas. Para ello, las colocamos en un recipiente con suficiente agua que las cubra y un poco de sal. Dejaremos durante 2 o 3 horas para darles tiempo a expulsar toda la arenilla que tienen en su interior.
Transcurrido ese tiempo, ya podemos calentar nuestra plancha previamente engrasada con un poco de aceite de oliva. Mientras se va calentando, lavamos las navajas con agua fresca y escurrimos bien.
Colocamos las navajas sobre la plancha y sazonamos con sal. Transcurridos dos o tres minutos, las navajas estarán listas y conviene no pasarse con el tiempo, pues podrían endurecerse y perderían todo su encanto.
Retiramos las navajas y emplatamos. Rociamos con el ajo y el perejil picado, unas gotas de aceite de oliva virgen extra si se desea, y servimos con unos trozos de limón para que cada comensal pueda utilizar a conveniencia.
Resumen fácil de la receta
- Introducir las navajas en abundante agua con sal durante 2 o 3 horas.
- Lavar con agua fresca y escurrir.
- Colocar las navajas sobre la plancha caliente y engrasada con un poco de aceite.
- Salar al gusto y cocinar dos o tres minutos.
- Emplatar, rociar con el ajo, el perejil picado, unas gotitas de aceite de oliva virgen extra y servir con unos trozos de limón.
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