Ensalada de arroz con salmón y verduras: Receta fácil y completa
Con esta receta de ensalada de arroz con salmón, puedes disfrutar en la mesa de un plato fácil de hacer y saludable. Esta ensalada se puede convertir en una de tus preferidas.
Hoy quiero mostrarte cómo preparar una rica ensalada que además de ser ideal para las épocas de intenso calor, también es perfecta para cuidar de nuestra salud. Y es que no hay nada mejor que comer sano para mantenerse bien por dentro.
Esta es una de esas ensaladas de arroz con salmón y verduras que seguro guardarás en tus favoritas y que repetirás en más de una ocasión. Fácil y sencilla de preparar, esta ensalada puede convertirse en una de tus preferidas para el verano. Anímate y pruébala!!
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Información de la receta
- Raciones: 4 personas
- Calorías por ración (kcal): 166
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Tipo de cocina: internacional
- Categoría: ensaladas
Ingredientes necesarios
- 250 gr de arroz
- 400 gr de salmón
- 1 pepino grande
- 250 gr de guisantes congelados
- 2 cebolletas
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer una ensalada de arroz con salmón y verduras
Los pasos para preparar esta rica ensalada son muy fáciles. En primer lugar lo que vamos a hacer es cocer el arroz siguiendo las instrucciones que nos indica el fabricante. Mientras se cuece el arroz vamos a cocinar el salmón a la plancha con unas gotitas de aceite de oliva. Yo generalmente compro el salmón en rodajas y las hago 3-4 minutos por cada lado.
Lavamos el arroz cuando termine el tiempo de cocción y lo escurrimos bien reservándolo en un escurridor. Retiramos el salmón y lo desmenuzamos o lo cortamos en trozos, dependiendo de los gustos de cada uno y reservamos. Seguidamente pelamos y cortamos el pepino a cubitos para luego reservarlo también.
Ahora ponemos abundante agua a calentar en una cacerola y cuando comience a hervir, agregamos los guisantes congelados. Cocemos durante 12 minutos aproximadamente, retiramos y escurrimos bien. Seguidamente cogemos una ensaladera y añadimos todos los ingredientes que tenemos preparados.
Ensaladera de vidrio con pinzas de madera de acacia
Mezclamos el arroz con el pepino, los guisantes, el salmón, las cebolletas previamente lavadas y cortadas en pequeño. Ahora salpimentamos a nuestro gusto, agregamos un chorrito de aceite de oliva y removemos bien nuestra ensalada. Ahora ya podemos servirla directamente a la mesa para degustarla como entrante de cualquier almuerzo.
Otras opciones: Como ocurre con todo tipo de ensaladas, puedes complementar esta ensalada de arroz, salmón y verduras con tomates, alcaparras, unas hojitas frescas de menta o de albahaca, unos espárragos blancos troceados, o incluso un poco de jugo de limón para darle un toque especial. Deja volar tu imaginación y añade los ingredientes que más te gusten.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de arroz es el mejor para una ensalada fría?
Para una ensalada fría, lo ideal es usar arroz de grano largo, como el arroz basmati o el arroz jazmín, ya que quedan sueltos y no se apelmazan fácilmente. También puedes optar por arroz integral para una versión más saludable y con más fibra, aunque necesitará un poco más de tiempo de cocción. Es crucial cocinar el arroz al dente y enfriarlo rápidamente para que conserve una buena textura.
¿Qué tipo de aderezo o vinagreta le va mejor a esta ensalada?
Una vinagreta con base de yogur natural y eneldo para una opción más cremosa. Una vinagreta de mostaza Dijon y miel para un contraste dulce-salado. Un toque de mayonesa ligera mezclada con zumo de limón y hierbas.
¿Puedo preparar esta ensalada con antelación para llevar al trabajo (tupper)?
¡Absolutamente! Esta ensalada es perfecta para preparar con antelación y llevar en un tupper.
Si tienes cualquier otro tipo de duda, puedes hacer tus preguntas en el apartado de comentarios más abajo.
Resumen fácil de la receta
- Cocer el arroz y escurrir.
- Cocinar el salmón en la plancha con unas gotitas de aceite y después desmenuzarlo.
- Cocer los guisantes durante 12 minutos en agua hirviendo con sal. Retirar y escurrir.
- Mezclar en un recipiente el arroz cocido, el salmón desmenuzado, los guisantes escurridos, el pepino pelado y cortado a cubitos pequeños, un chorrito de aceite de oliva, las cebolletas picadas, pimienta y sal al gusto.
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¡Me encantó la facilidad de esta receta y el resultado final! Si me sobra arroz blanco de otra comida, ¿puedo usarlo directamente para esta ensalada o es mejor cocinarlo específicamente para ella?
¡Claro que sí, puedes usarlo directamente! Si te sobra arroz blanco cocido de otra comida, es perfecto para esta ensalada. De hecho, el arroz que ya ha enfriado un poco tiende a quedar más suelto y es ideal para ensaladas frías. Asegúrate solo de que esté bien frío antes de mezclarlo con los demás ingredientes para evitar que se apelmace.
Esta ensalada se ha convertido en un básico en mi dieta. ¡Es tan completa! Me gustaría probar una versión un poco más picante, ¿qué ingredientes puedo añadir para darle ese toque sin que sea excesivo?
Para un toque picante, puedes añadir una pizca de copos de chile rojo al aderezo o al salmón mientras lo cocinas (si usas salmón fresco). Otra opción es incorporar un poco de guindilla fresca picada muy finamente, o un chorrito de salsa Sriracha en el aderezo. Empieza con poco y ajusta al gusto para no excederte.
¡El salmón fresco cocido en esta ensalada es una delicia! A mi familia le encantó. Si quiero darle un toque más a hierbas aromáticas, ¿qué combinaciones me recomiendas que vayan bien con el salmón y el arroz?
Para un toque más aromático, el eneldo fresco es un clásico que combina maravillosamente con el salmón. También puedes probar con cebollino picado, perejil fresco, o una mezcla de estos. Si te animas con algo diferente, una pizca de menta fresca picada finamente le dará un giro inesperado y muy refrescante al plato.
¡Súper refrescante y llena de sabor! Es una excelente opción para llevar en el tupper al trabajo. Me salió el arroz muy suelto. ¿Qué otras verduras puedo añadir que aporten un buen contraste de textura?
Para un contraste de textura, puedes añadir apio picado finamente, rábanos en rodajas finas (aportan un toque picante y crujiente), o incluso un poco de col lombarda rallada para un toque crujiente y de color vibrante. Los frutos secos tostados como las almendras laminadas o los piñones también funcionan genial.
¡Me encantó esta ensalada! Es perfecta para una comida ligera y saludable, y el salmón ahumado le da un toque gourmet. La preparé para una tarde de playa y triunfó. ¿Hay alguna forma de hacer el aderezo más cremoso sin usar mayonesa?
Para un aderezo más cremoso sin mayonesa, puedes usar yogur griego natural sin azúcar mezclado con un poco de zumo de limón, eneldo picado, sal y pimienta. Otra opción es triturar un cuarto de aguacate con zumo de lima y un chorrito de aceite de oliva; esto le dará una cremosidad deliciosa y saludable.
Realmente delicioso, yo añadí también zanahoria rallada y estaba de lujo. Volveré comer esta ensalada seguro.