Receta de barras de limón
Preparación: 55 min
Cocinado: 1 hr y 10 min
Refrigerado: 45 min
Listo en: 2 hr y 50 min

¿Conoces este postre inglés llamado Barras de limón?. Pues hoy te vamos a explicar como puedes prepararlo en casa con muy pocos ingredientes. Esta es una opción de postre muy rico y el ácido del limón contrarresta con el dulzor de estos pastelitos.

Puedes servirlos para convidar a la familia, amigos o terminar el día con un buen sabor de boca. Si tomas nota te explicamos como hacer estos pequeños dulces tan sabrosos.

Receta de barras de limón

Ingredientes para 6 personas

  • 350 gr de harina
  • 1 huevo
  • 200 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar

Ingredientes para la crema

  • 4 limones
  • 6 huevos
  • 200 gr de mantequilla
  • 300 gr de azúcar
  • 120 ml de zumo de limón
  • 20 gr de maicena

Ingredientes para decorar las barras de limón

  • Hojas de menta
  • Azúcar glass

Cómo hacer unas barras de limón

1Comenzamos echando los ingredientes siguientes en un bol grande, primero tamizamos la harina y la vamos depositando dentro, seguimos con la mantequilla fría, la removemos con las mismas manos y desmenuzando poco a poco.

2Continuamos añadiendo el azúcar y el huevo, la seguimos amasando hasta que la mezcla se vuelva más espesa y fácil de trabajar, entonces la pasamos a una superficie lisa, la terminamos de amasar, formamos una bola y la cubrimos con papel film. La guardamos en el frigorífico por media hora para que repose.

3Mientras, seguimos preparando la crema, para ello en una cazuela echamos la mantequilla, la dejamos a fuego lento hasta que se funda, la retiramos y dejamos enfriar. Batimos ahora los huevos en un bol, les incorporamos después el azúcar y la mantequilla fundida, con las varillas removemos hasta mezclarlo uniformemente.

4Terminamos agregando el zumo de cuatro limones, los colamos para retirar las pepitas y la pulpa y añadimos la ralladura de medio limón, lo mezclamos bien a fondo y reservamos.

5Ponemos la cazuela a calentar a fuego lento, removemos continuamente con la lengua de cocina, añadimos la maicena poco a poco y dejamos que se vaya espesando, mezclamos bien, hasta conseguir la textura adecuada, otros 10 minutos aproximadamente.

Llegó la hora de meterlo en el horno

6Pasamos la crema a un bol que cubriremos con papel film y lo dejamos reposar en el frigorífico unos 15 minutos. Precalentamos el horno a 175 º C. Seguidamente extendemos la masa reservada sobre papel vegetal con el rodillo y con un grosor de medio centímetro. Introducimos la masa en el horno sobre una bandeja lo dejamos cocinar unos 20 minutos.

7Pasado el tiempo la retiramos del horno y la cubrimos con la crema refrigerada, la extendemos completamente por la superficie y la volvemos a hornear por 30 minutos mas. Cuando este listo, lo sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego en el frigorífico hasta la hora de servir.

8Después troceamos en porciones comenzando desde la mitad y a rectángulos subdivididos en mitades. Lo espolvoreamos con el azúcar glass y unas hojitas de menta y ya podemos disfrutar de estas deliciosas barras de limón.

Actualizada el 26 julio, 2018
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