Carne con guisantes, receta de un guiso fácil de toda la vida

104

Hoy vamos a preparar un rico estofado de ternera con guisantes, uno de esos platos de toda la vida que ya hacían nuestras abuelas y que siempre resultaba tan rico. En cuanto a sus versiones, podemos encontrar de todo un poco, pues realmente es un guiso que admite una gran variedad de ingredientes como por ejemplo la patata, los pimientos y las zanahorias.

En esta ocasión te voy a mostrar una de las versiones mas sencillas, pues a parte de la carne y los guisantes, solo añadiremos zanahoria, cebolla, un poco de pasta de tomate para darle color, y un chorrito de brandy que es totalmente opcional, pero el cual le da un toque de sabor a este guiso.

Si prefieres otras recetas que sean mas completas o te gusta probar experiencias culinarias de otros países, puedo recomendarte otros guisos como el navarin francés que se hace con cordero, el goulash húngaro con una carne súper tierna, o el tajín marroquí de ternera con zanahorias con el que estoy seguro de que te vas a chupar los dedos.

Receta de carne con guisantes y zanahorias

Información de la receta

  • Raciones: 4 personas
  • Calorías por ración (kcal): 459
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocinado: 1 hora y 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
  • Tipo de cocina: Internacional
  • Categoría: Guisos

Ingredientes necesarios

  • 800 gr de carne de ternera para guisar
  • 250 gr de guisantes congelados
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • Un chorrito de brandy (opcional)
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Comenzamos por pelar la cebolla y seguidamente la picamos finamente. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. Agregamos un par de cucharadas de aceite de oliva en una olla y calentamos a fuego medio.

Sofreímos la cebolla y las zanahorias durante 6-8 minutos, añadimos la carne de ternera previamente cortada en trozos de bocado y freímos durante 5 minutos mas, removiendo de vez en cuando y hasta que la carne quede sellada.

Vertemos un chorrito de brandy y cocinamos un par de minutos mas para que el alcohol se evapore. Añadimos la pasta de tomate, la cantidad de agua suficiente para cubrir toda la carne y luego salpimentamos al gusto.

Cocinamos a fuego medio durante 30 minutos removiendo de vez en cuando y agregamos los guisantes congelados. Cocemos otros 30 minutos hasta que la carne quede tierna. Si hace falta, añadiremos un poco mas de agua y rectificaremos el punto de sal.

Transcurrido el tiempo indicado, tendremos lista nuestra carne guisada con guisantes para emplatar y servir a la mesa. Buen provecho!!

Vista de la carne con guisantes
Carne con guisantes.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

12 + 14 =

Close
© Copyright 2022 Recetinas.com
Close