Costillas de cerdo fritas
Descubre la receta más fácil para preparar unas deliciosas costillas de cerdo fritas. Una opción estupenda como aperitivo o como plato principal de una comida si las sirves con un acompañamiento.
La costilla de cerdo frito es un plato tradicional en varios países, como Estados Unidos, España y Puerto Rico entre otros.
En Estados Unidos, la costilla de cerdo frito es un alimento muy popular en la cocina sureña, especialmente en los estados de Texas, Carolina del Norte y Kansas City, donde se ha convertido en uno de los platos estrella de las barbacoas y parrilladas sureñas, en las que la costilla se marina en una mezcla de especias y luego se fríe hasta que queda crujiente por fuera y jugosa por dentro.
En España, la costilla frita es un plato tradicional de la cocina asturiana. Se prepara marinando las costillas en una mezcla de ajo, pimentón y sal, y luego se fríen en aceite hasta que quedan doradas y crujientes. Este plato se suele servir como tapa o como plato principal acompañado de patatas fritas o ensalada.
En Puerto Rico, se considera un plato típico de la cocina criolla. Se marina la carne en una mezcla de ajo, sal, pimienta y especias, y luego se fríe hasta que queda dorada y crujiente. Se suele servir acompañada de arroz con gandules y plátanos fritos.
Las costillas de cerdo frito son perfectas para acompañarlas con un puré de patatas cremoso, una ensalada de col aderezada con mayonesa y vinagre, o unas mazorcas de maíz a la parrilla. En cuanto al maridaje, casan muy bien con una cerveza lager bien fría, un vino tinto con cuerpo medio y taninos suaves como un Malbec o un Syrah, o incluso con tu refresco preferido.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Información de la receta
- Raciones: 4 personas
- Calorías por ración (kcal): 355
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de reposo: 30 minutos
- Tiempo de cocinado: 15 minutos
- Tiempo total: 55 minutos
- Tipo de cocina: internacional
- Categoría: carnes
Ingredientes de las costillas de cerdo frito
- 1 kg de costillas de cerdo cortadas a trozos
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de paprika
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
Cómo preparar costilla de cerdo frito
En un recipiente grande, mezcla la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, la paprika y el comino en polvo. Esta mezcla de especias se utilizará para sazonar las costillas de cerdo.
Lava las costillas de cerdo y sécalas con papel absorbente. Asegúrate de eliminar cualquier exceso de humedad para obtener un mejor resultado al freírlas.
Frota las costillas de cerdo con la mezcla de especias, asegurándote de cubrirlas por completo. Deja que las costillas reposen durante al menos 30 minutos para que absorban los sabores.
Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de agregar las costillas.
Coloca las costillas de cerdo en el aceite caliente y fríelas durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Asegúrate de voltearlas con cuidado para evitar salpicaduras de aceite caliente.
Una vez que las costillas estén fritas, retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Resumen fácil de la receta
- Mezclar la pimienta, sal, ajo en polvo, paprika y comino en polvo en un recipiente.
- Lavar las costillas troceadas y secarlas bien.
- Frotar las costillas con la mezcla y dejar reposar 30 minutos.
- Freír las costillas en abundante aceite caliente y hasta dorar.
- Retirar y colocar sobre papel absorbente.
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