Crema de chile poblano con queso

En esta ocasión quiero compartir una receta mexicana que me encanta por su sabor y su toque picante. Sin duda, la crema de chile poblano a la que vamos a añadir queso, es una buena opción para sorprender a todos los comensales. No te la puedes perder!!

Receta de crema de chile poblano con queso

Ingredientes para 4 personas

• 2 chiles grandes asados
• 1½ tazas de queso cheddar rallado
• 2 tazas de caldo de pollo
• ½ taza de crema espesa (opcional)
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de maizena
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal

Si quieres hacer en casa el caldo de pollo para esta receta, solo tienes que seguir los pasos sencillos que te indico en este enlace: Cómo hacer el caldo de pollo casero perfecto.

Cómo hacer crema de chile poblano con queso

1. En una cazuela grande calentamos el aceite de oliva a fuego medio-alto y cuando coja temperatura, salteamos la cebolla previamente pelada y cortada a cubitos durante 5 minutos aproximadamente hasta que veamos que está blanda.
2. Añadimos los dientes de ajo pelados y cortados en pequeño, el comino y removemos durante un minuto.
3. Vertimos el caldo de pollo y rectificamos el punto de sal si es necesario. Agregamos los chiles poblanos asados, pelados y cortados en cubitos. Bajamos el fuego a suave y cocinamos durante 20 minutos.
4. Pasamos todo por la batidora junto con la crema espesa hasta que quede todo bien triturado formando un puré y devolvemos la crema a la cazuela.
5. Agregamos el queso rallado y la maizena y cocinamos a fuego medio hasta que el queso se haya derretido por completo y quede totalmente integrado. Esperamos a que la crema espese un poco y retiramos del fuego. Ya tenemos lista nuestra crema de chile poblano con queso para servirla a la mesa. Buen provecho!!