Dulce de leche

Hoy vamos a mostrar cómo se hace el dulce de leche, una crema que se elabora cocinando leche y azúcar durante un tiempo largo. Esta crema se utiliza generalmente en recetas de tartas y pasteles, tartas y dulces como los tradicionales alfajores de chocolate.

Aunque la podemos comprar en el supermercado, hay que decir que el sabor del dulce de leche casero es mucho más rico. Sin embargo, no hay que abusar de esta crema, ya que contiene muchas calorías. Aun así, a nadie le amarga un dulce de vez en cuando.

Información de la receta

• Cantidad: 350 ml
• Calorías por ración (kcal): 522
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 1 hora y 20 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
• Tipo de cocina: Argentina
• Categoría: Dulces

Ingredientes del dulce de leche

• 1 litro de leche entera
• 360 gr de azúcar
• ½ cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de vainilla líquida

Cómo hacer dulce de leche

Para empezar vamos a mezclar en un cazo la leche, el bicarbonato y el azúcar. Lo ponemos a calentar a fuego medio y cuando comience a hervir, bajamos el fuego a suave y cocinamos durante una hora. Es importante que removamos la leche de vez en cuando.

Transcurrido el tiempo notaremos que la leche se está caramelizando. En ese momento ya no podemos dejar de remover constantemente. Cocinamos unos 15 minutos más y agregamos la vainilla. Continuamos removiendo hasta que la crema quede espesa y con un color tostado.

Retiramos del fuego pero seguimos removiendo hasta que lo pasemos directamente a otro recipiente. Ahora dejamos que se enfríe nuestro dulce de leche a temperatura ambiente. Después ya lo podemos meter en el frigorífico para que se conserve hasta consumirlo.

Postres con dulce de leche

Si no puedes resistirte al rico sabor del dulce de leche y además te encanta el chocolate, te recomiendo el pastel de chocolate con dulce de leche. Un delicioso pastel en el que combinamos capas de chocolate con otras de dulce de leche, creando un bocado irresistible.

También son muy populares los alfajores rellenos con dulce de leche, son como unas galletitas las cuales están rellenas con este rico dulce y rebozadas con coco rallado, toda una tentación para nuestro paladar.

Y si quieres algo mucho más elaborado, puedes elegir una tarta de dulce de leche para sorprender a toda la familia. Esta tarta se monta con tres capas finas de bizcocho hecho en el horno entremezcladas con dulce de leche, dando como resultado una tarta espectacular.