Alfajores de chocolate

Los alfajores son un dulce típico de la gastronomía argentina, los cuales se rellenan con dulce de leche y como en esta ocasión, también se pueden hacer con una cobertura de chocolate. Sin lugar a dudas, toda una delicia para el paladar de los más golosos.

Receta tradicional de alfajores de chocolate

Con esta receta conseguirás disfrutar de unos maravillosos alfajores de chocolate, un dulce argentino tan delicioso que puede llegar a ser incluso adictivo. Lo mejor es preparar una buena remesa y tenerlos en un recipiente hermético y dentro de la nevera para conservarlos durante días.

La miga de estos alfajores tiene una textura tierna y esponjosa que prácticamente se deshace en la boca, mientras que el sabor del dulce de leche se entremezcla con el chocolate semi-amargo de la cobertura, creando todo un espectáculo incluso para el paladar de los más exigentes.

En resumidas cuentas, si te gusta el dulce y eres tan «goloso» como yo, esta es una de esas recetas que no te puedes perder. Seguro que te van a encantar!

Información de la receta

  • Cantidad: 30 unidades
  • Calorías por ración (kcal): 244
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de refrigeración: 50 minutos
  • Tiempo de cocinado: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
  • Tipo de cocina: argentina
  • Categoría: postres

Ingredientes de los alfajores de chocolate

  • 500 gr de harina común
  • 300 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de maicena
  • 90 gr de miel
  • 50 gr de cacao en polvo
  • 10 gr de levadura química o polvos de hornear
  • 5 gr de bicarbonato de sodio
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Ralladura de un limón (sin la parte blanca)
  • Ralladura de una naranja (sin la parte blanca)
  • Sal

Para el relleno y cobertura:

  • 400 gr de dulce de leche
  • 500 gr de chocolate semi-amargo

Cómo preparar alfajores de chocolate

Introducimos la mantequilla en un bol grande y batimos con la batidora de varillas hasta dejarla cremosa. Añadimos el azúcar, una pizca de sal y batimos de nuevo hasta que el azúcar se integre. Agregamos los huevos, la esencia de vainilla, la ralladura de limón, la ralladura de naranja y la miel.

Batimos de nuevo hasta integrar los ingredientes y añadimos previamente tamizados los siguientes ingredientes; el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, la levadura química, la maicena y la harina. Integramos todos los ingredientes con la ayuda de una espátula de cocina hasta que se convierta en una masa esponjosa.

Volcamos la masa sobre una fuente o bandeja forrada con papel film, aplastamos un poco con las manos extendiéndola hasta formar una placa de unos 2 cm de grosor. Cubrimos la masa con papel film y la introducimos en la nevera durante 30 minutos.

Cortamos la masa por la mitad para que sea más fácil trabajarla y colocamos una parte sobre papel de hornear. Cubrimos con otro papel y con un rodillo iremos extendiéndola hasta que tenga algo menos de un centímetro de grosor.

Retiramos el papel superior y con un molde redondo de 7-8 cm de diámetro iremos cortando las tapitas y dejándolas separadas entre sí en una bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal.

Refrigeramos las tapitas en la nevera durante 20 minutos más y seguidamente, introducimos la bandeja en el horno precalentado a una temperatura de 180º C durante 10-12 minutos dependiendo del grosor. Transcurrido ese tiempo, sacamos la bandeja del horno y dejamos las tapitas sobre una rejilla. Hacemos la misma operación hasta terminar con toda la masa, incluso la que nos ha sobrado al recortar las tapitas.

Ponemos a derretir el chocolate semi-amargo en un recipiente al baño maría. Mientras tanto, vamos a introducir el dulce de leche en una manga pastelera y vamos rellenando los alfajores, distribuyendo el dulce de leche por la mitad de las tapitas y con la otra mitad, taparemos formando el alfajor.

Una vez esté el chocolate derretido, sumergimos uno a uno los alfajores rellenos de dulce de leche. Escurrimos el excedente y los vamos colocando sobre una bandeja forrada con papel vegetal. Dejamos que el chocolate solidifique y ya tendremos listos nuestros alfajores de chocolate argentinos. Ahora solo queda disfrutarlos en familia. Buen provecho!!

Vista de los alfajores de chocolate
Alfajores de chocolate.

4,90/5 de 43 votos

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *