El azúcar es un ingrediente muy habitual en la cocina, y es utilizado en una gran variedad de bebidas y postres para endulzarlos. Aunque su consumo excesivo puede generar sobrepeso y otros problemas de salud, su uso moderado puede aportar un sabor delicioso a los alimentos.
En ocasiones, el azúcar también puede ser utilizado para equilibrar los sabores en platos salados, actuando como un contrapunto a la sal. La combinación de sabores es la base de una cocina equilibrada, y el azúcar puede ser una herramienta útil para lograr este equilibrio.
Otros de los puntos fuertes que tiene el azúcar en cocina, es que puede actuar como conservante en mermeladas y encurtidos, previniendo la destrucción de microorganismos patógenos y prolongando la vida útil de los alimentos. Esta técnica se utiliza en muchas culturas gastronómicas y es una forma natural y efectiva de conservar los alimentos. Además, el azúcar es un ingrediente común en muchos productos de despensa, como vinagres, encurtidos y productos de panadería.
A continuación, te muestro infinidad de recetas en las que el azúcar se utiliza como ingrediente importante. Todas ellas explicadas paso a paso para que obtengas unos resultados de diez.