Bizcocho de yogur, receta tradicional de la abuela

Si quieres probar una receta de bizcocho muy sencilla de preparar y que además queda muy rica, este bizcocho seguro que te va a gustar. Un bizcocho de yogur esponjoso, donde utilizaremos el envase del yogur como medida estándar para añadir el aceite, la harina y el azúcar, así que no hay que pesar absolutamente nada.

La preparación del bizcocho de yogur es bastante fácil, y se utilizan ingredientes básicos como el yogur natural, los huevos, el azúcar, la harina y por supuesto levadura. Primero se baten los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Luego se añade el yogur y se mezcla bien. A continuación, se incorpora la harina tamizada y la levadura, y se mezcla hasta obtener una masa homogénea. La masa se vierte en un molde previamente engrasado y se hornea a una temperatura de 180°C durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Este tipo de bizcocho es habitual servirlo espolvoreando su superficie con azúcar glas, cubrirlo con una capa de glaseado de limón, una cobertura de ganache de chocolate, o simplemente decorarlo con rodajas de fruta. En cuanto a su acompañamiento, es perfecto para servir con un café o té en el desayuno o en la sobremesa de la comida.

Información de la receta

• Raciones: 8 porciones
• Calorías por ración (kcal): 321
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 35 minutos
• Tiempo total: 45 minutos
• Tipo de cocina: internacional
• Categoría: postres

Ingredientes necesarios

• 1 yogur natural o griego (125 gr)
• 1 vaso de aceite de oliva
• 2 vasos de azúcar
• 3 vasos de harina de trigo
• 3 huevos
• 1 pizca de sal
• 1 sobre de levadura en polvo
• Azúcar glas (opcional)

Importante: El vaso utilizado para las medidas indicadas es el recipiente vacío del mismo yogur.

Cómo preparar bizcocho de yogur

Primero vamos a batir los huevos en un bol junto con el azúcar utilizando la varilla o la batidora eléctrica. Paramos de batir cuando su volumen haya aumentado al doble aproximadamente. Luego añadimos el yogur y el aceite de oliva y lo mezclamos todo otros 2 minutos.

Añadimos al bol la levadura y la harina previamente tamizada y la pizca de sal, mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Incorporamos la masa a un molde para horno desmontable previamente engrasado y espolvoreado con harina y con una base de papel vegetal.

Espolvoreamos un poco de azúcar por encima e introducimos el molde durante unos 35-40 minutos en la rejilla inferior del horno.

El tiempo de horneado dependerá de cada horno, antes de sacarlo, puedes comprobar introduciendo un palillo de madera en el bizcocho, si sale completamente limpio, es que ya está, y si sale con masa pegada, tienes que tenerlo en el horno unos minutos más.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente 5 minutos y sacamos con cuidado el bizcocho del molde pasándolo a una rejilla, después de que enfríe del todo ya lo podremos probar.

Consejos de presentación

Aunque este bizcocho de yogur lo puedes comer así mismo, siempre podemos adornarlo un poco, con un poco de azúcar glas por encima, o incluso, puedes partirlo por la mitad y rellenarlo con una capa de merengue. Está delicioso!!

Distintas variantes

Otros bizcochos caseros que te recomiendo

Un bizcocho super rápido de hacer y con un sabor estupendo a cacao, es el bizcocho de chocolate en sartén, después de hacer la mezcla, solo tienes que verterla en una sartén y en pocos minutos lo tendrás listo, compruébalo por ti mismo, sin horno!.

Otro bizcocho que te recomiendo por su sencillez y con un acabado muy tierno es el bizcocho con claras de huevo, como se indica solo con las claras, la harina y el azúcar, tendrás un espectacular dulce para tus meriendas o desayunos!.

No dejes de probar el bizcocho de plátano, con el sabor intenso a esta fruta, un dulce para aprovechar los plátanos que tienes en la cocina a punto de desechar, esta es una buena opción y disfrutará el doble!.

Resumen fácil de la receta

1. Batir los huevos junto con el azúcar hasta doblar su volumen.
2. Añadir el yogur, el aceite de oliva y batir de nuevo hasta integrar.
3. Agregar la harina y la levadura previamente tamizadas, una pizca de sal y mezclar.
4. Verter la mezcla en un molde y hornear en el horno precalentado a 180º durante 35-40 minutos.