Torrijas al brandy: Receta tradicional

Ahora es el momento de prepararte unas buenas torrijas al brandy, con un sabor inconfundible, un dulce que disfrutarás.

Receta de torrijas al brandy

Traemos esta rica receta de torrijas al brandy, un rico postre que resulta muy aprovechado y barato. Solo tienes que  hacerte con el pan del día anterior y el resultado es espectacular, un toque de brandy con canela y te servirá de merienda, no podrás resistirte a su sabor, conoce cómo puedes hacerlo hoy mismo en casa.

Información de la receta

  • Raciones: 4 personas
  • Calorías por ración (kcal): 388
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocinado: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Tipo de cocina: española
  • Categoría: postres

Ingredientes necesarios

  • 1 barra de pan
  • ½ litro de leche
  • 1 rama de canela
  • ½ corteza de naranja
  • ½ corteza de limón
  • 1 huevo
  • 1 copa de brandy
  • ½ taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • Aceite para freír

Cómo preparar unas torrijas al brandy

Comenzamos partiendo el pan del día anterior en rebanadas, a ser posible que sean un poco gruesas y mientras calentamos en un cazo la leche con las cortezas de media naranja y de medio limón, agregamos a estos ingredientes la ramita de canela y el azúcar.

Removemos para que se integren bien con todo el sabor y retiramos, vamos mojando el pan en la leche y lo reservamos en un plato o fuente honda. Batimos el huevo en un plato hondo y rebozamos el pan reservado con leche, reservamos en otra fuente.

Calentamos aceite en una sartén, la suficiente para que cubra el pan, cuando lo tengamos caliente las freímos y vamos girando para que se doren por ambos lados. Reservamos en una fuente.

Ponemos a calentar un vaso de leche con dos cucharadas de azúcar y una copita de brandy o coñac, dejamos que se cueza por media hora, cuando veamos que ya lo tenemos, retiramos y dejamos enfriar.

Mojamos sobre las torrijas esta leche con brandy y las servimos espolvoreando por encima canela en polvo y un poco de azúcar, todo un vicio para endulzarse!.

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de pan es mejor para hacer torrijas?

Tradicionalmente se usa pan del día anterior o pan especial para torrijas, que es más denso y absorbe mejor la leche. Un pan tipo baguette o una barra rústica también funcionan bien. Evita el pan de molde industrial, ya que se deshace con facilidad.

¿Se puede usar otro tipo de leche además de la de vaca?

Sí, se puede usar leche entera, semidesnatada, desnatada, leche de almendras, leche de avena o cualquier otra leche vegetal. El resultado variará ligeramente en cuanto a sabor y textura.

¿Qué tipo de brandy es mejor para las torrijas?

Un brandy de buena calidad, pero no necesariamente muy caro, funciona bien. Un brandy español tipo Solera o Solera Reserva es una buena opción. También se puede usar ron añejo, whisky o incluso vino dulce tipo Pedro Ximénez.

¿Se puede omitir el brandy?

Sí, se puede omitir el brandy y aromatizar la leche con otros ingredientes como canela, vainilla, cáscara de limón o naranja. En este caso, serían simplemente torrijas tradicionales.

¿Qué tipo de aceite es mejor para freír las torrijas?

Se recomienda aceite de oliva suave o aceite de girasol.

Si tienes cualquier otro tipo de duda, puedes hacer tus preguntas en el apartado de comentarios más abajo.

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Resumen fácil de la receta

  1. Calentar leche con cortezas de naranja y limón, canela en rama y azúcar. Remover para integrar los sabores y retirar del fuego.
  2. Remojar rebanadas de pan del día anterior en la leche aromatizada y reservar.
  3. Batir huevos y rebozar las rebanadas de pan empapadas en el huevo batido.
  4. Freír las torrijas rebozadas en aceite caliente hasta que se doren por ambos lados y reservar.
  5. Calentar un vaso de leche con azúcar y brandy durante media hora y dejar enfriar.
  6. Verter la leche con brandy sobre las torrijas fritas y servir espolvoreadas con canela en polvo y azúcar.

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